Захар. Сладък убиец. VLCH диети
Захар. Сладък убиец
Захар, сладък убиец. VLCH диети
Gблагодарение на скорошната публикация на Кой за връзката между прекомерната консумация на „преработено червено месо“ и появата на някои видове рак ... Храната беше първата страница на новините и „актуална тема“ в социалните мрежи през последните дни.
Те обаче останаха само в тази сензационна и пристрастна новина. И въпреки че е нещо, което от ден на ден започва да става по-очевидно, СЗО не е коментирал нищо за новата концептуална революция в света на храненето ... Чиято централна ос е Захарната фобия и демонизирането на въглехидратите.
Много по-актуален и тревожен въпрос за хранителната индустрия.
И това ли е в резултат на заключенията от поредица от трудове ... Научната общност от дълго време обмисля необходимостта от дълбока модификация на класическата хранителна пирамидаИ индустрията от своя страна, промяна в дефиницията на „лекия“ продукт.
Историческа информация за консумацията на захар
По опростен и обобщен начин, след Втората световна война на Запад се постига един от най-важните периоди на просперитет за човечеството. В която, благодарение на технологичния напредък в хранителния сектор и по-голямото разпределение на богатството, гладът на практика се елиминира от обществото.
Благодарение на това и въпреки многобройните скандали с храни поради липсата на контрол и регулиране на сектора (нека си припомним рапичното масло в Испания и други подобни ...) ... Продължителността на живота се увеличава драстично.
The основни причини за смъртта те стават Сърдечно-съдови заболявания, тясно свързани с хранителните навици и затлъстяване. Епидемията от 21 век.
80-те ... Мазнина фобия
В 80-те Правителството на САЩ, осъзнало новата ситуация, след консултация с множество експерти, решава да предприеме действия по въпроса и да популяризира здравословни навици на живот.
Целта е да се постигне по-здравословно население и да се пребори с онова, което много години по-късно ще бъде наречено метаболитен синдром. (Което бихме могли да определим като набор от изменения в множество органи и системи, чийто произход е неадекватна диета) ...
По това време се смята, че холестеролът и мазнините в храната са пряко отговорни за затлъстяването и сърдечно-съдовите увреждания.
Ера на "Дебела фобия", особено животински мазнини.
Разработихме хранителната пирамида, практически същата като тази, която познаваме сега.
Масло, бекон, яйца, колбаси, мазна риба, червено месо като цяло се демонизират ... И се предлага диета, чиято основна основа е продуктът, получен от зърнени култури (ориз, пшеница, царевица ...), плодове и зеленчуци.
Хранителната индустрия започва да се адаптира и предлага продукти „Леки“. Диетични продукти, зърнени храни и бисквити за закуска, обезмаслено мляко, растителни маргарини ...
По това време концепцията за Ligth означава "без мазнини".
И по този начин времето минава до наши дни ... В които затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания (макар и сега лечими с голям успех), не само че не са намалели ...
Но са се увеличили експоненциално, засягащи над 50% от населението.
VLCH диети
През цялото това време имаше гласове, критикуващи „хранителното статукво“. Предложени са множество диети за ограничаване на този проблем. (хиперпротеично, продължително периодично гладуване, диета на Дънкан ...).
И макар да е вярно, че много от тях са ефективни при отслабване, те могат да представляват проблем за организма на други нива. Те са трудни за поддържане в дългосрочен план или имат „рикошет“ ефект ...
Обаче най-новите проучвания с диети т.нар VLCH (много ниско съдържание на въглехидрати - много ниско съдържание на въглехидрати-) са показали голяма ефикасност при намаляване на теглото на пациенти с морбидно затлъстяване.
Тези, които са ги практикували, са могли да ги следват много по-лесно (те не са се чувствали толкова гладни). Те отслабнаха по-бързо; и те не представиха типичните странични ефекти на други кетонни диети (загуба на мускулна маса, претоварване на бъбреците ...). Лабораторните тестове показват подобрение на практически всички аналитични параметри.
Тези диети са използвани и при пациенти с епилепсия, които не се повлияват от друго лечение, с много добри резултати.
Дори са проведени някои проучвания за оценка на представянето на елитни спортисти, с голям успех.
Малко по малко научната общност повтаря тези констатации и въпреки че все още предстоят проучвания и някои противоречия ... (Безопасност при бременни жени, деца, много дългосрочни проблеми ...). Изглежда все по-очевидно, че проблемът, повече от мазнините, е въглехидратите. И особено захари, в излишък.
Еволюционен шок
И всичко това ... Какво обяснение прави?
... Според теориите на някои експерти:
„Човешкото същество се е развило в продължение на милиони години ... Ако наблюдаваме животни, всяка адаптивна еволюция (представете си дългата шия на жирафите ...) не се случва в две или три поколения, дори в 20 ... Отнема хиляди и хиляди години ... Същото би се случило и с храносмилателната и сърдечно-съдовата ни система ...
въпреки това Нашите хранителни навици са се променили драстично през последните 1000 години. И много по-драстично през последните 50 години.
Преминахме от хранене „когато е възможно“ с други животни и непреработени природни продукти, към редовно хранене. 3 или дори 6 пъти на ден. Обработка на храна ...