Захар 2 - Еко хранене Марина Гарсия де Бернарди
Следвайки нишката на предишния блог, ще говорим за друг захарен продукт, който също невинно се е прокраднал в домовете ни: захарни напитки. В тази връзка, както при сладките, на децата често се дават всякакви сладки напитки, сокове, безалкохолни напитки и т.н. докато запазваме леки напитки или напитки без добавена захар за възрастни.
Но има ли връзка между сладките напитки и наднорменото тегло? Какво знаем за това?
През 2013 г. беше извършен „систематичен преглед на систематичните прегледи“ върху проучвания, изследващи връзката между приема на сладки напитки и наддаването на тегло (1). Систематичните прегледи са анализи, които изследват изследвания, сравними помежду си от статистическа гледна точка. Следователно изводите, които възникват, имат по-големи доказателства.
Е, в този случай имаме „преглед на отзивите“ (който ни дава още по-правдоподобни заключения), който изследва дали е имало конфликт на интереси в проучванията върху сладките напитки и наддаването на тегло. Тоест, резултатите не се преглеждат, ако не и конфликтите на интереси и връзката им с публикуваните резултати.
От 405 потенциално допустими рецензии са направени 18 заключения (със 17 сравними рецензии) и те са:
- От 6 рецензии, които представляват конфликт на интереси с индустрията, само 1 съобщи за положителна връзка (сладките напитки не угояват) и 5 отрицателна асоциация (т.е. приемът на сладки напитки не е угояване).
- От 12, които не са представили този конфликт, 10 отчитат положителна връзка (т.е. приемът на сладки напитки ви кара да наддавате) и само 2 отрицателна връзка.
Изводът е, че наличието на конфликт на интереси ви прави 5 пъти по-голяма вероятност да получите негативна асоциация.
И как можете да получите това пристрастие? Е, ако се интересувате от определен резултат, можете да играете с дизайна на изследването, анализа или интерпретацията на резултатите.
Авторите заключават, че проучванията, извършени от името на индустрията (т.е. с конфликт на интереси), са много полезни във всеки случай, тъй като те извършват изследвания върху различните продукти, което благоприятства научните познания.
Но, и тук е комплектът въпроси, здравната политика трябва да знае кои заключения да се вземат предвид и кои не, тъй като те носят отговорност за общественото здраве.
Ние точно делегираме доверието си в политическите решения в момента или в съответните административни, научни или университетски позиции, които също могат да бъдат подкупени, което не ни дава никаква гаранция за безпристрастност. И както казахме в предишния блог, след като здравният сектор и общественото мнение се убедят, че нещо е добро или лошо, ще го промените.
Допълнителното ми разсъждение е, че потвърждаването, че сладките напитки (било то сокове, безалкохолни напитки и т.н.) не са свързани с увеличаване на теглото, няма биологична правдоподобност само по себе си. Ако анализираме влиянието на чаена лъжичка захар, приета в кафето в края на балансираното хранене, бихме могли да очакваме различни резултати, тъй като гликемичният индекс на тези 5 g захар в крайна сметка ще бъде намален при поглъщане заедно с протеини, фибри и мазнини. Можем да го признаем и в края на интензивна или умерена тренировка, но ако консумацията на сладки напитки се отстранява от хранене или интензивни тренировки, захарта прекъсва използването на кетонни тела като енергиен субстрат, повишава нивата на инсулин и заедно с това мазнините формиране.
Връщайки се към нашата статия, мощната индустрия за безалкохолни напитки се радва на ненадмината позиция, тъй като предлага продукти, за които санитарните указания само съветват да не се злоупотребяват, позволявайки спорадичен прием. Удивително.