Загадката на хранителните алергии, защо има все повече случаи
Наблюдава се значително увеличаване на броя на хората, засегнати от хранителни алергии. В Испания има почти два милиона засегнати.
Списъкът е дълъг. Мляко, яйца, ядки ... Много храни могат да предизвикат алергична реакция. Всъщност през последните години имаше повишена честота на хранителни алергии. В Испания се смята, че около два милиона души са алергични към някаква храна.
Свързани новини
Храната се състои от различни протеини и някои от тях могат да бъдат потенциално алергенни, като са способни да предизвикат различни видове реакции. Развитието на алергия обаче зависи от редица фактори, включително генетика, честотата на консумация на храна и времето на нейното въвеждане, наред с други. Чест етап от живота за развитие на тези алергии е детството, особено през първите години, когато се въвеждат различни храни.
При хора с хранителна алергия има преувеличена реакция към една или повече определени храни. Това се дължи на развитието на антитела, обикновено след предишен контакт, който, Като разпознават въпросния антиген или храна, те задействат поредица от имунологични реакции, способни да предизвикат типични симптоми на алергия: сърбеж, копривна треска, оток на лицето, кашлица, затруднено дишане и др. Тези симптоми обикновено се появяват веднага или в рамките на първите два часа след поглъщане или контакт с храна.
Същото ли е като непоносимост? Не. Алергията, както беше отбелязано, включва имунен отговор към храната, в който участват антитела. Те, които вече циркулират в индивида, разпознават храната като „странна“ или „вредна“, като в повечето случаи предизвикват генерализирани симптоми. От друга страна, непоносимостта се дължи на промяна в метаболизма на храната (поради промяна във функционирането или дефицит на храносмилателен ензим) и обикновено предизвиква храносмилателни симптоми като газове, коремна болка, диария ....
Такъв е случаят с млякото: след поглъщане на мляко, алергичният индивид може да има симптоми, които засягат както кожата, дихателната и/или храносмилателната система. От друга страна, неалергичният човек с непоносимост към лактоза (млечна захар) ще има само храносмилателни симптоми.