Заешкото месо е идеално за здравословна диета

Сред различните видове месо, които можем да включим в диетата си, заекът е може би един от онези, които сме малко забравили. Въпреки това е добра алтернатива да се включи в балансирана и разнообразна диета, тъй като е много постно бяло месо, което има високо съдържание на протеини, фосфор, е източник на селен и калий, има витамини от група В (B3, B6 и B12), с ниско съдържание на сол и също така има много малко калории.

заешкото

Също така е съюзник в диетата на всеки спортист, тъй като спомага за увеличаване на мускулните тъкани и тяхното качество.

Заешкото месо има страхотна гастрономическа гъвкавост, допуска голямо разнообразие от начини за приготвяне и готвене, то е вкусно месо, традиционно за нашата средиземноморска кухня, което е безспорният герой на много рецепти на нашите баби, които днес малко сме забравили и заслужаваме заслужава да се възстанови.

Manchego гаспачос

Това е зимно ястие, наистина засищащо и много вкусно, има много начини да го приготвите, в зависимост от района, с пилешко месо или с различни меса от дивеч, като заек, яребици. Това е много гъвкаво ястие и този път ще ги направим с пилешко и заешко. В някои райони на Ла Манча, като Албасете, те обикновено се консумират с бульон и с обезкостено месо, а в други, например в провинция Куенка, се правят малко по-сухи, а с месо без кости така или иначе са вкусни. днешната рецепта е традиционната от La Mancha Cuenca.

Гаспачо Манчего

съставки за 8 човека.

  • 600g торта гаспачо
  • 1 пиле.
  • 1 заек
  • 1 парче шунка (около 150 г)
  • 300гр шампиньони или гъби
  • 1 глава чесън
  • 2 зелени и червени чушки
  • 2 много зрели домата
  • Вода
  • Сол, OVE Масло, розмарин, дафинов лист, мащерка

Разработване

Нарежете пилето и заека на едри парчета и го запържете, докато стане златистокафяв, и го сложете настрана в тенджерата под налягане, към която ще добавим главата чесън, малко дафинови листа, парчето шунка и покриваме с достатъчно вода че цялото месо е добре приготвено (приблизително четиридесет и пет минути, в зависимост от вида на тенджерата) и за получаване на бульон, с който ще правим гаспачото.

В същото олио, в което сме запържили месото, запържваме чушките, гъбите или гъбите и домата.

След като месото е сварено, прецедете бульона, отстранете главата чесън и дафиновите листа (които вече няма да използваме) и обезкостете месото.