Заешко месо - основна храна в средиземноморската диета
Заешкото месо е един от звездните елементи на традиционната испанска гастрономия и през последните години се издига като едно от най-здравословните меса благодарение на уникалната си комбинация от хранителни вещества с висока биологична стойност.
Какво прави заешкото месо идеалната храна за здравословна и балансирана диета?
- Има високо съдържание в протеин с висока биологична стойност.
- Характеризира се с това, че е много постно месо, с принос от мазнини много ниски (контрол на нивата на холестерола.
- Той е богат на минерали с висока бионаличност, сред които се открояват:
- Селен, мощен антиоксидант .
- Магнезий, от съществено значение за поддържането на костите и мускулите .
- Калий, от съществено значение за поддържане на баланса на течности и електролити и правилната мускулна функция. Този факт, заедно с ниското му съдържание на натрий, прави заешкото месо силно препоръчително в случай на хора с хипертония. .
- Съвпада, от решаващо значение за образуването и поддържането на костите .
- Желязо, от съществено значение за транспорта на кислород и чийто недостиг води до анемия .
- Цинк, минерал, който се намесва в множество метаболитни процеси и благоприятства растежа на косата, ноктите и косата.