Задушено месо с домат
От Алфонсо Лопес
- Цена: 3,5 евро/човек
- Калории на 100g: 271kcal
- Рецепти за месо и птици
Съставки
- 1,5 кг. Телешко, в случая скакател
- 3 скилидки чесън
- 1 зелен пипер
- 1 червена чушка
- 1 кг. зрели домати
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист
- 2 с.л. мащерка
- ½ чаша бяло или червено вино
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Екстра върджин зехтин
Как да приготвим рецепта за месо с домат. Днес ще подготвим един от тях месни рецепти което е в репертоара на популярната кухня у нас.
Ястие, класическо като традиционна яхния от месо вълна задушения джолан. Но това е главно в Андалусия, където достига почетна позиция. Във всяка андалуска къща можем да намерим някакъв начин за приготвяне на това ястие. Става въпрос за традиционно месо с домат.
Обикновено е част от пинчотата или тапас менютата на барове и таверни в цялата общност. особено в град Севиля. Където е обичайно да го видите придружен с малко картофи или просто добро парче хляб, което да потопите в прекрасния му сос.
Всъщност тази яхния с месо не се прави само в домати. По-скоро се прави в течност, която съчетава соковете от месото, виното и страхотния доматен сос. Съставки, които заедно ни карат да получим сос, който иска хляб за пълното му удоволствие. По-горе, приготвянето му не изисква много внимание, тъй като се извършва самостоятелно, в тенджерата на слаб огън.
Качествена яхния от месо, с която ще ни трябва само добро парче хляб, за да му се насладим, както заслужава, пълен успех, с вкусен вкус и нежност.
Приготвяне на месо с домат
- Започваме с почистване на месото, за да отстраним останалата мазнина, и го нарязваме на кубчета с около 2 или 3 cm. Загрейте струйка зехтин в голяма тенджера и добавете месото.
- Сотирайте за около 10 минути, като разбърквате и обръщате, така че да се готви от всички страни.
- Добавете чесъна, червените и зелените чушки и лука към гювеча, добре нарязани на малки кубчета. Добавете също дафинов лист мащерка и черен пипер. Продължаваме да пържим съставките още около 10 минути.
- Добавяме виното. Оставяме алкохола да се изпари за няколко минути, преди да добавим обеления и натрошен домат. Солим яхнията.