Задушен боб с калмари (Бавно готвене) - Бобови растения и ястия с лъжици - Блогът на SUSANA DE

# Ястия с лигави и лъжици 05 април 2020

Днес ви предлагам ефектна рецепта с новия режим, който TM6 носи Бавно готвене. Това е начин да направим бобовите си култури по традиционния начин на слаб огън, но много по-лесно с нашия Thermomix®

- 250 г сух боб от El Barco de Ávila

- 2 скилидки чесън

- 250 г лук на парчета

- 50 г зехтин

- 300 г консервиран домат на кубчета

- 500 - 600 g чисти пресни калмари, нарязани на парчета (около 3 cm)

- 1 кубче рибен запас

- 2 щипки смлян пипер

- 200 г бяло вино или 200 г ракия

- 1 чаена лъжичка сол

1 - Поставете купа върху капака на чашата и претеглете зърната. Покрийте с вода и оставете да престои 12-15 часа, за да ги хидратира.

две - Поставете чесъна, лука и олиото в чашата. Накълцайте 2 секунди/скорост 5 и соте 8 минути/120 ° C/скорост лъжица.

3 - Добавете домата и запържете 10 мин./120 ° C/обръщане на инвертора/ниво 1.

4 - Добавете калмарите, кубчето, пипер и бяло вино.

5 - Поставете кошницата върху капака вместо чашата и запържете 20 мин./120 ° C/оборот на инвертора/скорост на лъжицата. Извадете калмарите от стъклото и ги запазете.

6 - Поставете предпазителя на ножа в чашата.

7 - Поставете хидратираните и отцедени зърна, запазените калмари, солта и водата в чашата и започнете Бавно готвене/6 h/98 ° C.

8 - Извадете от стъклото и сервирайте веднага.

СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ:

---