Зад епидемията от затлъстяване, което лекарството не вижда (I)
Думите „мазнини“, „наднормено тегло“, „затлъстяване“ са придобили през последните десетилетия много различни конотации от тези, съществували в началото на века. Да бъдеш „телесен“ постепенно се превърна в безполезно, донякъде презряно нещо, със силни морални нюанси. Да бъдеш дебел, в очите на обществото, да си мързелив, да нямаш граници по отношение на храненето, да си почти а аморално от ексцесии.
Заедно с тази промяна в популярния възглед за мазнините има множество силно объркващи медицински съобщения за хранене, движение и поддържане на слаба фигура. Някои лекари проповядват, че трябва да се храните само когато сте гладни, други на всеки три часа. Други казват „има забранени храни“, трети „няма забранени храни“.
С всичко това обществото като цяло е в средата на много дилеми, що се отнася до седенето на масата.
От друга страна, епидемията от затлъстяване нараства от ден на ден, особено в най-уязвимите сектори на обществото: по-ниската средна класа и бедните. Отговорът на медицината ли е? Хората "не знаят" как да се хранят и не се движат. Това е "липса на култура".
Все повече и повече независими изследователи от други области извън или близо до медицината имат различни перспективи за нарастващата епидемия от затлъстяване. Ще ги поставя в рамка: антропологични аспекти, екологични аспекти и социално-икономически и демографски аспекти. От съображения за пространство, в тази първа част ще разгледаме само антропологичните аспекти. В следващата вноска ще продължим с останалите. Тези раздели не изчерпват множествената етиология на това явление, но предоставят нови перспективи, от които да се изправим пред проблема.
Антропологични аспекти
В предишната си рубрика споменах по какъв начин силен колонизиращо пристрастие в здравните науки на нашия континент. Е, това пристрастие е изключително осезаемо по въпроса със затлъстяването. Това, което правят повечето лекари и диетолози, е да дадат на субекта списък с храни, които „трябва да ядат“, за да отслабнат. Понякога се консултират с вкусовете им, други не. Много независими изследователи обаче посочват, че лекарите и диетолозите препоръчват храни, които определени компании им дават и популяризират.
Парадигматичен случай е този с адаптирано мляко. Известно е, че най-доброто мляко за бебе е това, което излиза от гърдите на майка му. Въпреки тази препоръка обаче много лекари нямат търпението да чакат майката да се адаптира към ситуацията на кърмене и незабавно препоръчват адаптирано мляко. Много проучвания показват, че кравето мляко като цяло е вредно за децата, но индустриалните и фармацевтичните гиганти продължават да го продават на милиони, подпомогнати от лекари и диетолози.