Заблудата на добрата и лошата храна; Моята диета накуцва

В общество, в което времето е от съществено значение, а отговорите са само на един клик, удовлетворението от нашите неизвестни често се изисква да бъде бързо и просто ”Това често затруднява глобалната, критична и отговорна визия за това, което ни заобикаля, а това, което потребителят на информация иска да знае, е:
Но добре ли е или лошо? Мога ли да взема от това? Така че купувам ли го или не?

Много често се срещат артикули или екстракти, които отнемат дадена храна и я изпращат на истински моден подиум, правят я замаяна, екструдират я, разклащат я, ласкаят, критикуват и дори пресъздават нейните характеристики. Резултатът: Панацея под формата на храна или най-лошото от кулинарни демони.

Любопитно е, че се стига до подобни заключения, когато в действителност това, което определя изражението на здравословните характеристики, е наборът от излагане на диетата; и още повече, когато нутригеномиката и нутригенетиката не са маркирани като настоящи реалности, индивидуалният отговор на храната вече не е нещо от бъдещето, ние сме потопени в нея.

Позволявам си архитектурна алегория. Би било толкова нелепо, колкото заглавието „Стомана, твърд материал“ или приравняващи препоръки би могло да каже „Ако искате да направите твърда сграда, използвайте тухли“ или „Windows е добре да изолирате отвън“. Изглежда странно да се каже как трябва да строим, без да отчитаме орографията на земята, наличието на други строителни материали, светлинните часове, климата, сеизмичната активност ...

Създаването на статия от "Тухлата", която обича своите положителни свойства, но ги деконтекстуализира от света на строителството, е подобно на правенето на един от "Артишокът", изолиран от диетата и храненето.
Тези заключения, които се извеждат от опростените статии, не вземат предвид характеристиките, които заобикалят дадена храна, физиологията, останалата част от диетата, количеството на консумацията и много по-малко индивида. Въпреки това стигат до високомерието да го категоризират, разработват виртуален етикет за него и го окачват до себе си. „Добра храна за X“ „Лоша за тези, които имат ... Y“.

По този начин би могла да се направи статия с логична аргументация, която да издига свойствата на бекона, „Беконът има много енергия, която е полезна за ежедневието ни, в допълнение към високата калорийна плътност, така че ще получите голямо количество калории с малко количество и на много малко място, сякаш това не е достатъчно, има мастноразтворими витамини и ниска цена ".

Тези статии си позволяват лукса да прескочат всички условия, които съществуват от теорията към практиката. Без да се взема предвид подготовката, взаимодействието с хранителни вещества, обработката, която е поела храната, хранителния статус на пациента, глобалната диета ... накратко, всичко, което ще определи реалната му функция.

Примерите? Майлс, неспособен да ги покрие всички.
-Храната може да бъде богата на хранително вещество, което при определени условия е слабо бионалично.