За калорични и солени, от време на време и умерена консумация е по-добро списание

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Пресни и здравословни, нискокалорични и добре подготвени
  • Между хляба и хляба: митове
  • Полезно и добре направено
  • Опаковката не прави оризов пудинг
  • Хранителни и калорични
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от октомври 2005 г.

Анализирани са шест проби от пакетирани картофени чипсове, а една (Celigüeta Light), въпреки че се нарича „чипс“, в действителност и съгласно действащите разпоредби - което не отговаря - е „пържен закусвал продукт“, тъй като използва брашно и картофено нишесте, а не картофени филийки. Две от тези седем проби (тази, спомената от Celigüeta и една от Lays) се рекламират като светлина. Както съдържанието на торбите (от 125 грама Celigüeta Light до 300 грама Санта Ана), така и цената (от 4,95 евро за килограм в Lays до 13,2 евро за килограм в Sarriegui) бяха много разнообразни. Леките струват средно с 40% повече от четирите конвенционални, чиято цена варира между 4,95 и 5,80 евро за килограм; тоест всички останали, с изключение на Сариеги.

време

Много по-скъпите, пържени в зехтин, не показват по-здравословен мастен профил или са по-добри при дегустацията

Те са много калорични, освен мазнини и доста солени, така че не трябва да се консумират често или в големи количества. И ако това може да се каже за населението, хората със затлъстяване или хипертония трябва да изгонят от обичайната си диета тези индустриални картофи, четири пъти по-калорични от тези, приготвени в традиционния стил, тъй като те имат много по-малко вода. Лабораторните анализи разкриха, че конвенционалните допринасят между 530 и 600 калории на сто грама, докато леките остават в 470 калории; които имат между 30% и 43% мазнини (на светло 20%) и които освен това съдържат обилна сол: между 0,6% и 2% в „нормалните“ и 2,5% сол в леките, но ако средствата на единия картофен чипс и на другия се сравняват, се установява, че средно леките са два пъти по-солени от нормалните.

Lays и Lays light са най-доброто съотношение цена-качество. Всеки от неговата категория беше най-евтиният и най-харесваният в дегустацията, който оценяваше външния вид, размера, вкуса и остатъчния вкус, степента на хрупкавост и солената точка.

Добре изработени, не толкова добре етикетирани

Всички проби спазват стандарта за качество (сол и степен на влажност) и показват правилно хигиенно-санитарно състояние. Основните му хранителни вещества са въглехидратите от картофи (представляващи между 43% и 57% от продукта) и мазнини, чийто произход е маслото за пържене и представлява между 30% и 43% от общото количество. Леките се отличават с повече въглехидрати (67%) и по-малко мазнини (20%). Протеинът, който идва от картофите, има умерено присъствие между 4% и 7%. Влажността е минимална: в шест от седемте проби само около 1,5% от продукта е вода. И в този, който излиза извън този диапазон, той остава на 3%. Това ниско съдържание на вода е една от причините за големия енергиен принос на пакетираните картофени чипове. По отношение на етикетирането бяха открити две нередности, които поставят три проби извън нормата. Те са Celigüeta Light, което не може да се нарече „пържени картофи“, тъй като това е „пържен закусващ продукт“, и двете от Lays, които, позовавайки се на солта в тяхното име, не посочват пропорцията, в която се намира. От друга страна, Sarriegui и Santa Ana са единствените, които не предлагат хранителна информация, което е желателно, макар и не задължително.