Макробиотична диета - Savia Health

Макробиотиците са философия на живота, съсредоточена върху традиционният начин на ориенталска храна, въведена през 1957 г. от японските дефилета Осава. Осава развива макробиотичната тенденция чрез изучаване на древните японски традиции и лечение на собствената си туберкулозна болест.

Макробиотичният начин на живот подчертава диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, съставен предимно от зеленчуци и пълнозърнести храни, популяризиращи органични, местни и сезонни храни. Храната се класифицира в две категории: Ин и Ян и се предполага, че трябва да има хармония между двете, за да се постигне физическо и психическо благосъстояние.

От какво се състои

Диетата е класирана на 10 нива, вариращи от -3 до +7. В първите пет нива се премахват храни от животински произход прогресивно все повече и повече вегетарианци. Следващите фази, от +3 до +7, са изключително вегански и преработените или преработени храни се елиминират до достигане на диетата +7, при която се консумират изключително натрошени зърнени култури.

След това, делът на храните (разрешени и забранени според етапа) през различните последователности на издръжка:

Според жаждата

Адаптиране на състава на макробиотичната диета въз основа на следните храни.

Съображения за диета

Цели зърна. Повече от половината от диетата се състои от пълнозърнести храни. Ечемик, ръж и пшеница се избират през пролетта, амарант, царевица и сорго за лятото; просо и сладки картофи в края на лятото, ориз през есента и елда през зимата. Избягват се захар и индустриални храни от всякакъв вид и брашна от всякакви различни зърнени култури.
Зеленчуци и зеленчуци. Те съответстват на останалите 25% от храната, изяждана ежедневно. Те не трябва да се преваряват, за да запазят хранителното си съдържание. Откроява се консумацията на водорасли. Приоритет е консумацията на сезонни зеленчуци.
Зеленчуци. В ежедневната диета трябва да се включи малка част от бобовите растения (до 15%), за да се допълнят протеините от пълнозърнести храни.
Супи. Супата е включена като редовно ястие както за обяд, така и за вечеря. Мисо супата е много разпространена. Обикновено се повтаря на обяд и вечеря. Поради ориенталското влияние, мисо или шою супата с водорасли и зеленчуци е много разпространена.
Животински протеини. Разрешено е само изключително бяло месо без кожа, като пилешко или пуешко, или бяла риба максимум два пъти седмично.
Плодове. Идеално е да го консумирате сух и сготвен, а понякога да го ядете и пресен.
Яйца. Разрешени са само органични яйца и в този случай понякога.
Туршии. Те използват кисели краставички като кисело зеле, за да подпомогнат храносмилането на ястията. Обикновено ги приготвят у дома, за да са на разположение целогодишно.
Подправки. Традиционно се използват морска сол, оризов оцет, китайска слива, водорасли и джинджифил. Не се препоръчва използването на рафинирана сол, подправки и индустриални сосове.
Десерти. Десертите се избягват, могат да се ядат умерено и при специални обстоятелства .
Течности. Те трябва да се приемат само след хранене, но никога по време на прием на храна, пиене бавно и глътка по глътка. Идеалното е да пиете топла вода, чай или кафе от зърнени храни. Кафето е забранено.
Готвене. Храната трябва да се готви с растително масло или вода в глинени или железни съдове.
Трябва дадъвча всяка хапка поне 50 пъти.