За какво е куркума? Как да я използвам - По-добре със здравето
Куркумата е широко използвана подправка в Индия и Югоизточна Азия, откъдето произхожда растението, въпреки че днес се култивира в много други горещи и влажни региони. Известен е главно с това, че е една от основните съставки на къри и се използва повече от четири хиляди години в гастрономията, а също и в аюрведичната медицина за лечение и облекчаване на различни заболявания.
След това ще ви разкажем повече информация за тази подправка, за какво служи и как да я използваме днес. Не го пропускай!
Лечебни свойства на куркума
Куркумата се счита за лечебна подправка. Не само защото популярната мъдрост му приписва различни полезни здравни свойства, но и защото различни изследвания са успели да потвърдят няколко от тях. Сред тези, които си струва да се споменат: антиоксидант, антибактериален, противогъбичен и антипаразитен; Това се посочва в проучване (Mesa, M. D. и сътрудници) на Департамента по биохимия и молекулярна биология на Института по хранене и хранителни технологии в Гранада. Сред неговите приложения може да се подчертае следното.
При стомашни проблеми
Като другите люти подправки, куркумата е добър съюзник при някои храносмилателни разстройства, тъй като стимулира секрецията и подпомага храносмилането. Препоръчва се за хора с диспепсия, лош апетит, гастрит или бавно храносмилане. Това се дължи на неговите активни принципи, които помагат да се произвеждат повече стомашни и панкреатични сокове и служат от своя страна за балансиране на рН в тези органи.
За да се избегне метеоризъм
Това е така, защото куркумата е карминативна; помага за елиминиране на газовете, които се задържат в червата. Препоръчва се да се избягват чревни колики и метеоризъм; също за атония на стомаха.
За лечение на чернодробни проблеми
Куркумата е отличен тоник за жлъчката който защитава функциите на черния дроб. Това е така заради куркумина (съединение, което му придава характерния жълто-оранжев цвят).