За какво е ечемикът и как се консумира - По-добре със здравето

Ечемикът е добре позната съставка защото е част от напитки като бира или уиски. Той обаче е и компонент на различни ястия. Нека да открием заедно неговите характеристики и някои рецепти, за да го приготвим у дома.

Характеристики на ечемика

Тази зърнена култура е трева със сладък вкус. Класовете му са дълги и гъвкави и се засяват през есента и пролетта в Западна Азия и Североизточна Африка (места на произход).

Заедно с пшеницата, царевицата и ориза, образува група зърнени култури "изключителни" по целия свят. Може да се засажда в по-малко плодородни почви и на различна височина. В момента най-големите производители на тази зърнена култура са Канада и Русия, както се посочва в това проучване.

В продължение на хиляди години от тази зърнена култура се е приготвял хляб, нещо, което днес е заменено от пшеница.

Хората, които търсят по-здравословна диета, избират ечемик. С него приготвят яхнии, супи, тестени изделия, сотирани със зеленчуци, салата и др. Добър вариант е да консумирате за закуска с мляко, кисело мляко или портокалов сок като всяка друга зърнена култура.

Любопитни неща за ечемика

Най-популярната му употреба е производството на малцово мляко и мъст.
В някои страни се препоръчва бременните жени да го консумират.
Той е в основата на производството на бира, сироп, оцет, уиски и джин.
В традиционната китайска медицина се използва за лечение на черния дроб и лечение на алергии.
Казват, че Питагор и Платон вярвали, че това помага да се мисли и да се концентрира.
Легендата разказва, че Гален и Хипократ вярвали, че пиенето на ечемичена вода помага за лечение на болести.
Казват, че това е най-старата зърнена култура, събрана и използвана от човека.

Ползи от ечемика

Според данни от САЩ Департамент по земеделие, тази зърнена култура е източник на витамини от група В. Също така, той осигурява витамин К и фолиева киселина. Ето някои от предимствата, които се смята, че предлага:

Той ще регулира холестерола. Проучване, проведено от болница "Св. Михаил", установи, че тези, които консумират редовно ечемик, виждат нивата на LDL и HDL холестерол намалени със 7%.
Има антиоксидантен ефект, който би помогнал в борбата срещу свободните радикали, предотвратявайки болестите.
Това ще избегне сковаността на капилярите.
Това би предотвратило натрупването на мазнини в черния дроб.
Той би защитил нервната система, помагайки за борба с депресията и тревожността.
Консумацията му обикновено се препоръчва на деца, които имат проблеми с растежа.

Ечемикът съдържа и специфични минерали като калий, фосфор и магнезий, както и микроелементи като мед, цинк, сяра, желязо и йод.

Свойства на тази зърнена култура

Сега, когато видяхме някои любопитства и ползи от тази зърнена култура, нека видим свойствата, които притежава, Според статия, публикувана в „Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“, и това я прави изключително важна за нашата диета:

Поради тези причини обикновено се препоръчва консумацията му. Освен това би стимулирал невровегетативната система и би защитил нервната и сърдечната системи.