За целиакиите ежедневният пресен хляб е от голяма стойност и те го оценяват ”- El Campo de
Панадерия Исасел е роден от необходимостта да доставя ежедневен хляб и хлебни изделия на големия брой целиакии, регистрирани в Кангас дел Нарсея. Това е първата пекарна, специализирана в продукти без глутен, която отвори врати в Астурия.
-Как стигна до откриването на този тип бизнес?
-Проектът възникна, когато няколко члена на семейството бяха диагностицирани с цьолиакия, по-специално майка ми, дъщерите ми и аз. Тогава видяхме, че на пазара няма занаятчийски продукт без глутен, който да нормализира диетата при цьолиакия. Вариантът по отношение на хляба е да го приберете вкъщи един ден в седмицата и да го замразите или да консумирате индустриално произведения, който оставя много да се желае. Започнах да правя хляб за семейна консумация с добри резултати и други целиакии го харесаха. Тъй като бях безработен, реших да започна бизнеса и открихме през септември 2013 г.
-Какви продукти предлагате?
-Тук се произвеждат само продукти без глутен: ежедневни хлябове за хляб, банички от тесто за хляб и бутер тесто, кифли, понички, бисквити, сладкиши за чай, торти, сладкиши ... ние се опитваме да отговорим на търсенето на клиентите, да стандартизираме диетичния целиакия колкото е възможно. Преди ние целиакиите правехме хляб веднъж седмично, но ежедневният пресен хляб е нещо, което има голяма стойност и клиентите го оценяват.