Wiener Schnitzel (Виенски шницел) - БОЖЕСТВЕН КУХНЕН Рецепта

schnitzel
Рецептата на Wiener Schnitzel (виенски шницел) е много проста, защото тази австрийска класика все още е панирана пържола със специален връх. Тук ви казваме как да го направите и как да му придадете своя личен щрих.

Въпреки простотата на ястието, австрийските таверни и ресторанти се борят за най-добрата награда Wiener Schnitzel. Разликите в приготвянето на рецептата се крият в малките детайли в маринатата или подправката на месото, както и в размера и качеството на филето, което предлага.
Оригиналната рецепта за Wiener Schnitzel (Виенски шницел) Принуждава ви да го приготвите с добро филе телешко месо, но използването на свинско месо (бут) стана популярно, защото е по-нежно и поради по-достъпната си цена. Може да се направи и с пиле. Ние сме избрали оригиналната рецепта.
Класиката е да се поднесе Wiener Schnitzel с наситнен магданоз и четвърт лимон, за да гарнира филето с няколко капки отгоре. Можете да го придружите със зелена салата или пържени картофи (тук имате всичко тайни за приготвяне на перфетни пържени картофи). Но нормалното в Австрия е, че до добър виенски шницел не липсва Картофена салата в немски стил, традиционният Kartoffelsalat.

СЪСТАВКИ за добро Wiener Schnitzel (Виенски шницел)

  • 1 добро дебело филе от бяло телешко месо (тапа или всякакви нежни разфасовки)
  • Фини галета
  • 1 яйце
  • Брашно
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • Слънчогледово олио, мек зехтин или масло (за пържене)
  • Лимон да придружава