Възвратният ефект, защо ежедневната консумация на подсладители не помага на диетата - Infobae
Подсладителите се консумират от милиони хора по целия свят. Те са включени в много от хранителните планове, които имат за цел отслабване или поддържане на балансирана диета.
Най-често срещаната им цел е да подслаждат храната, тъй като тъй като те са вещества, които се използват за заместване на захарта, се стреми да не се добавят калории. Има няколко вида и те могат да бъдат хранителни или нехранителни: първите осигуряват енергия и трябва да се консумират умерено, вторите не добавят калории и са предимно изкуствени, с изключение на стевиозид (стевия).
- Естествени подсладители: Монозахариди (глюкоза, галактоза, фруктоза) и дизахариди (захароза, лактоза).
- Хранителни подсладители, получени от естествени продукти: сироп от глюкоза, инвертна захар.
- Захари или полиоли: сорбитол, мансито, ксилитол.
- Neoazúcares: фрукто-олигозахариди
- интензивни подсладители: те могат да бъдат изкуствени (аспартам, ацесулфам, захарин, цикламат) или от растителен произход (стевиозиди и глициризин).
Захаринът, например, подслажда между 300 и 500 пъти повече от захарта и въпреки че може да се използва за готвене, оставя лек горчив вкус в препаратите.
Цикламатът е 40 пъти по-сладък от захарта и се използва в комбинация със захарин. И двете се намират в „леки“ храни като нискокалорични и традиционни диетични мармалади, газирани напитки или сладки бисквитки.
Какво казва науката за консумацията на подсладители
Различни научни изследвания се стремят да разрушат много митове около този заместител на захарта, по-точно тези, които съдържат аспартам, вещество, съставено от две аминокиселини, които осигуряват 4 калории на грам, така че технически това е калоричен подсладител, който значително увеличава нивото на захарта.
Разследване, публикувано от Canadian Medical Association Journal, направи преглед на 30 наблюдателни проучвания, базирани на RCT, един от най-ценните научни методи.