Възможност да продължите да се храните вкусно, но по-добре - лупа Salud с лупа
Новини
Съществуват повече от двадесет и три болести, свързани със затлъстяването, но трябваше да се появи нова, така че хиляди перуанци да спрат да игнорират непосредствената опасност във всяка храна, която сме избрали да ядем. Сега, когато настояваме да обявим „ново нормално“, може би е дошъл моментът да преосмислим начина си на хранене.
Седем от десет перуанци имат небалансирана диета, според Националния институт за статистика и информация. Shutterstock
Неочаквано предизвикателство за перуанците по време на тяхната карантина е да прекарат повече от сто дни, ядейки само това, което е приготвено у дома. Има такива, които пропускат закуската, която купуват всяка сутрин, докато чакат автобуса, пътуванията до търговските центрове, които завършват със семейството, което седи в хранителен съд, бисквитките и газираните напитки, които купуват от павилион до павилион по пътя за работа, или неделни посещения в любимия магазин за пилешки в квартала. Перуанците в затвора мислят много за храната. Според Google Trends, инструмент, който определя какво хората търсят най-много в мрежата, търсенето на „доставка на пиле на скара“ в Перу се е увеличило с 400% през месец май.
Освен това перуанците наситиха браузъра по време на карантината, като поискаха рецепти от алфахорес, оризов пудинг, пикарони, сметана и лимонова пай. Много национален репертоар за подслаждане на нещастието. Добре знаем, че сред приоритетите ни е глезенето на стомаха. Ние сме световно известни с това. И местен проблем, с който трябва да се сблъскаме: ние сме експерти в яденето вкусно, но не толкова в доброто хранене.
Според Националния институт по статистика и информатика (INEI), наднорменото тегло и затлъстяването при перуанци на възраст над петнадесет години са нараснали от 54,6% през 2014 г. до 69,9% през 2019 г. Тоест седем от десет перуанци поддържат неравномерно хранене. Преди две години изследването на демографското и семейното здраве (ENDES) установи, че само 10% консумират 400 грама плодове и зеленчуци, от които възрастният се нуждае на ден.
Кариса Бецера, директор на La Revolución - неправителствена организация, посветена на обучението на децата и техните родители да се хранят добре - вярва, че пандемията е подчертала нашите лоши навици около масата и че това е уникална възможност да видим пряката връзка между нашето здраве и храната, която слагаме в устата си. „Избираме много некачествена храна. Хранителната индустрия в Перу направи отлична реклама, за да ни обърка. Ние вярваме, че млякото и оризът са много полезни за нашето здраве, докато салатите не ни хранят, само защото не се чувстваме сити ”, предупреждава Becerra.
Срещу тези и други дълбоко вкоренени вярвания и обичаи ще трябва да се борим, ако искаме да подобрим здравето на нашето население. Повече от четири месеца постоянни новини, напомнящи ни за крехкостта на човешкото тяло, може да са достатъчни, за да приемем всяка хапка, която изберем сериозно.
Сривът на нашата диета
Доклад на Националния център по епидемиология, профилактика и контрол на заболяванията, публикуван на 8 май 2020 г., разкрива, че 360 от 1 444 смъртни случая от новия коронавирус в Перу представляват някакъв вид коморбидност (24,9%).
Патологиите с най-висок процент са артериална хипертония (8,7%), захарен диабет (8,0%) и затлъстяване (4,3%). Всички хронични заболявания, които безшумно ни увреждат поради излишъците, които извършваме в диетата си. Високият прием на сол е тясно свързан с хипертонията, начина на живот и заседналия начин на живот, с диабета (извън наследствените гени); и затлъстяването е, както е известно, матрицата на безброй злини: от ставни проблеми до ракови тумори.
Разпределението на храната в нашата чиния е в основата на тази статистика. До края на 2018 г. перуанците консумираха около 52 килограма ултрапреработена храна годишно, докато само 32 килограма зеленчуци или шест килограма говеждо месо. Хранителният баланс на страната рязко клони към мазнини, захар и сол. Протеините, витамините и минералите имат малко тегло в нашата диета. Достатъчно е да анализирате масата на Лима по време на обяд: има ли картофи до белия ориз? Има ли купа за салата със свежи и цветни варианти? Има ли рибено филе или бъркано хоризо с яйце? Има ли стомна с лимонада или сода с плик? Има ли купичка кайма или опакована мазамора?