Възможни са богати и леки ястия с лъжица за затопляне, без да се превишават калориите
Бобовите растения и зеленчуците правят богати и питателни супи и кремове с ниско съдържание на мазнини
Свързани новини
Когато вече сме преодолели „тлъстите“ дни на Коледа и съответните им гастрономически лакомства, време е да се замислим за извършените ексцесии и да станем новогодишна резолюция яжте по-добре. За целта предлагаме на читателите да се запишат за ястията с лъжица. Някои ще сложат ръце на главите си, защото в продължение на няколко години те са несправедливо свързани с много калорични храни, което е намалило консумацията им сред населението. Но истината е, че бобовите растения, зеленчуците и зеленчуците го правят богати и питателни супи и кремове с малко топлинасмее се.
„В момента, с по-малко време, те избират по-бързи кулинарни препарати, поне през работния ден, но които обикновено са и по-малко здравословни. В допълнение, бобовите растения имат лош имидж, тъй като консумацията им е свързана с „храна на бедните хора“, поради стомашно-чревните симптоми, които те могат да причинят, и поради погрешната концепция, че те са храни, които „ви напълняват“ », обяснява Д-р Джулия Окон, от областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (Вижда се).
Според мнението на Ана Маркес Гереро, диетолог-диетолог в Nutrisana Educación, „основна грешка“ е да приемате ястията с лъжици като много калорична опция, защото това „ще зависи от това с какво ги приготвяте и размера на порцията, която консумирате“. „Диетолозите-диетолози унищожават много митове, свързани с консумацията му. Ние възхваляваме въздействието му върху здравето, възможността да планираме ястия и да ги приготвяме и да използваме устойчиви съставки по отговорен начин “, заключава той.
Експертите препоръчват ограничете консумацията на червено и преработено месо, така че, в случай че искате да добавите някакъв вид месо в саксия, "по-здравословно" е да се избере пуйка, пиле без кожа или кокошка на свободна възраст, съветва д-р Джулия Окон.
Бобови растения, качествени растителни протеини
Бобовите растения са от съществено значение за балансираното хранене, в което те трябва да присъстват поне, три пъти седмично. Освен това те са задоволително и евтино ястие. Те са богати на фибри (които насърчават чревния транзит), антиоксиданти, растителни протеини, сложни въглехидрати и много ниско съдържание на мазнини. Дажба от 50 грама осигуряват около 150-170 килокалории. Те съдържат калций, желязо и магнезий и витамини от група В.
"Бобовите растения са съществена част от средиземноморската диета и дават важни ползи както за сърдечно-съдовото здраве, така и за профилактика на други хронични заболявания като рак и диабет ", казва д-р Ocón.
За да се подобри хранителната му стойност, без да се добавят прекалено калории, препоръчва експертът гответе бобови растения с ceистински като ориза, които повишават качеството на протеините; или с различни зеленчуци като моркови, спанак, зеле и т.н. за подобряване на неговите органолептични свойства и количеството антиоксиданти, витамини, фибри и минерали. Ана Маркес предлага уникално ястие със сезонни зеленчуци, бобовите култури, които искаме, и малко екстра върджин зехтин. „Можем да го обогатим с малко повече въглехидрати като парче картоф, малко кафяв ориз или просто някакъв пълнозърнест хляб“, казва той.