Възходът на зеленчуците е съзнателен и отдаден потребител
Според проучване на KPMG, потреблението на зеленчукови продукти във всичките му варианти представлява, и в широк аспект, сектор, който представлява една трета от испанския БВП
Свързани новини
Повишаването на потреблението на зеленчукови продукти във всичките му варианти (веганство, вегетарианство, флекситерианство и др.) Е поставено в рамка по време на структурна промяна в потребителските тенденции и потребителския профил, който влияе върху цялата верига на стойността на храните, от производството и преработката на храни, до дистрибуцията и кетъринга. Сектор, който в широк смисъл и според скорошно проучване на KPMG представлява една трета от БВП на Испания.
Потребителят е много здрав и има нарастващ интерес към здравословните хранителни навици и влиянието на качеството на храните върху диетата и начина им на живот. Вие сте много по-емоционални в решенията си за покупка и имате нарастваща екологична осведоменост. Освен това той има по-голям опит и е по-отворен от всякога за изпробване на нови предложения.
Промяна на парадигмата, която ще бъде все по-дълбока, тъй като се задвижва от нови поколения потребители, които постепенно ще придобият известност и която освен това се ускорява от два фактора: технология и колективно осъзнаване на важността на устойчивостта на планетата.
Днешният потребител, който е свръх свързан и силно информиран, намира технологията за идеалния съюзник да сравнява алтернативи в реално време с нарастваща лекота или незабавен достъп до подробна и прозрачна информация за произхода и проследимостта на храната и нейното въздействие върху диетата и това върху здравето . Той също така го използва, за да развие собствена гледна точка за диетата и нейното въздействие върху здравето и да консумира квалифицирана информация в това отношение, като дава голямо доверие на конкретните мнения, които се разширяват чрез социалните мрежи, рецензии и т.н.
По същия начин, социалната среда, със съответните движения за защита на устойчивостта на планетата (предпочитан от публични и частни организации, граждански сдружения, научна общност и лидери на общественото мнение на глобално ниво), мобилизира общественото мнение и оказва значително влияние върху потребителските тенденции и решения във всички области, включително храните.