Въздействието на храните върху околната среда m; s здрав

Общото адаптиране на населението към по-здравословен хранителен режим би намалило значително въздействието върху околната среда на земеделието и производството на храни, според ново изследване на Университета в Минесота (САЩ) и Университета в Оксфорд (Обединеното кралство), публикувано в списанието „Proceedings of Националната академия на науките (PNAS) “.

въздействието

За първи път изследователите свързват въздействието на храната върху здравето с цялостното въздействие върху околната среда. Докладът заключава, че храните с положителни здравни резултати имат едно от най-ниските въздействия върху околната среда, докато други по-малко здравословни храни могат да бъдат особено вредни и за двете.

Изследователите проучиха как консумацията на 15 различни групи храни е свързана средно с пет различни здравни резултата и пет аспекта на влошаването на околната среда. По този начин те откриха, че почти всички храни, свързани с по-добри здравни резултати (пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин), имат най-малко въздействие върху околната среда.