Въвеждане на яйцето в диетата на децата Институт за изследвания на яйцата
АВТОР: Ана Изабел Хименес Ортега.
Бакалавър по медицина, докторска степен по хранене, гастроентерология и детско хранене. Болница Сан Рафаел (Мадрид). Педиатър в здравния център Nuestra Señora de Fátima (Мадрид). Член на изследователската група VALORNUT (Хранителна оценка на индивиди и групи. Методология и приложения) (920030-валидирана от CAM).
11 юни 2020 г.- Яйцата са ценна храна за осигуряване на висококачествени протеини, заедно с витамини и минерали, мастни киселини и антиоксиданти, които могат да бъдат много важни за растежа на детето в ранните етапи от живота, предвид високите им нужди от хранителни вещества във връзка с вашите размер на тяло. Но моментът на въвеждане на тази и други храни в диетата на детето е обект на дебат.
Комитетът по хранене на ESPGHAN (Европейско дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене) посочва, че е желателно да се поддържа изключително или преобладаващо кърмене до приблизително 6-месечна възраст и че допълващото хранене (допълнително хранене = CF) (консумация на твърди вещества и течности, различни от майчиното мляко или адаптираните храни за кърмачета) не трябва да се въвеждат преди 4 месеца, но не трябва да се отлагат след 6 месеца (1).
Въвеждането на допълващото хранене се извършва в период на бърз растеж и развитие, когато бебетата са податливи на хранителни дефицити и излишъци и по време на които има значителни промени в диетата с излагане на нови храни, вкусове и опит при хранене. Въпреки че са ключов и жизненоважен етап за детето, наличните научни данни подчертават ограничена информация и значителни различия в препоръките и практиките за допълващо хранене между и в рамките на страните (1).
Като обща насока въвеждането на храна ще се извършва в малки количества, всяка промяна трябва да бъде бавна и прогресивна и нова храна няма да се въвежда, докато не бъде проверена толерантността към предишната (2).
Въпреки че няма строга схема по отношение на реда при въвеждане на храна, обикновено в нашата среда въвеждането на яйцето се препоръчва около 8-9 месеца (2). Важно е да запомните, че това ръководство не е научно установена препоръка, а помощ и насока за родителите. Обикновено практиките по отношение на FC отразяват културни фактори и наличност на храна във всяка среда (1).
В този показателен, но гъвкав контекст бихме могли да се запитаме дали яйцето може да бъде въведено преди това и дали е удобно само да се добави жълтъкът на първия етап и след това белият (както обикновено се препоръчва). Предлаганата възраст за въвеждане на риба или яйчен белтък се различава значително между някои страни и други, в някои се препоръчва те да бъдат въведени от 4 до 6 месеца, докато други препоръчват да се изчака до 9-12 месеца (3).
Основната причина за несъответствията е нарастващото нарастване на страданията от алергии при деца от развити популации, което доведе до съмнение относно времето за въвеждане на различни храни. Проведени са и проучвания за подобряване или отлагане на времето за въвеждане на алергенни храни (мляко, яйце, риба, глутен, семена), за да се види дали това е свързано с промени в страданието от алергии (1).