Вътрешни диети и хранене Често срещани грешки при размразяване на храната у дома

Често срещани грешки при размразяване на храна у дома

Най-вероятно хладилникът е изобретението с най-голямо положително въздействие върху навиците и ежедневието на човечеството.

диети

  • По време/GDA
  • 29 ЮНИ 2020 г. - 10:09 ч

Хладилникът е най-вероятно изобретението с най-голямо положително въздействие върху навиците и ежедневието на човечеството. Благодарение на замразяването, храната, която ядем всеки ден, може да издържи много по-дълго на съхранение, без да се притеснява от нейното разлагане или причиняване на лоша миризма; Да, това е процес, който изисква отговорно и съзнателно управление, за да не навреди на здравето ни.

Важно е да разберете, че винаги трябва да зачитате студената верига на храната, тъй като това е процес, който гарантира нейната безопасност, тоест предотвратява разпространението на бактерии и други биологични агенти, които ускоряват процеса на разлагане в замразените продукти.

Ежедневното желание, тези неотлагаеми ангажименти или просто мързелът, когато трябва да готвим, могат да ни дадат лоша ръка при приготвянето на предварително замразена храна. Не забравяйте, че драстичните промени в температурата са една от най-честите причини, поради които храната губи вкуса си или променя структурата си.

Хуан Пабло Кастило, координатор на проекта на SGS, показва, че замразяването може да увреди свойствата на храната, ако се извършва ускорено. „Най-добре е този процес да отнеме един до два дни, като преместите храната от фризера в хладилника. Много хора прилагат гореща вода или поставят тези продукти в микровълновата фурна, което е много внезапен температурен шок, който на клетъчно ниво може да увреди тъканите на месото, например ".

Също така имайте предвид, че не е препоръчително да замразявате храна, която вече е размразена. Като практичен „съвет“, когато правите покупките си, оставете покупката на този вид храна до последно, за да не загубят толкова много студ.

Добри практики във вашата кухня

Според консултации с експертни готвачи, всички са съгласни, че размразяването на храна е задача, която трябва да се извършва с възможно най-много време. „Домакинствата трябва да разберат, че идеалното нещо е да извадите тази храна от фризера по време на закуска и да я приберете в хладилника, така че да се размрази по време на обяд“, обяснява Родриго Пазос, главен готвач на Llorente Bar & Restaurante и съ- основател от дъб.