Всяко вино със своята чаша - Diario de Gastronomía Cooking, вино, гастрономия и гурме рецепти
За червеното вино най-препоръчителни са широките и слаби чаши, докато за бялото най-добрите са с форма на лале. В случай на пенливи вина, най-добрата чаша е тази с тънко тяло и дълго стъбло. И, разбира се, дебелината на стъклото е от съществено значение, за да се оценят цветовете, ароматите и вкусовете.
Всяко вино има определени характеристики, за които е по-подходящ определен вид чаша, нещо, което при избора на най-подходящото не винаги е толкова лесно, колкото изглежда. Поради тази причина от Corporación Vinoloa, компания, посветена на дистрибуцията на вино със собствени марки, те искат да предложат серия ключове, които помагат да се избере чашата, която най-добре подхожда на всеки вид вино.
Първият елемент, който трябва да се вземе предвид, е материалът, с който е направено стъклото. Дебелината на стъклото е от съществено значение, тъй като може да повлияе на преценката на цветовете, ароматите и вкусовете, затова се препоръчва тънко стъкло. Тънкият ръб ще накара сетивата да се фокусират повече върху виното, отколкото върху съда.
Важен фактор при дегустацията е цветът, така че чашата трябва да е прозрачна, без рисунки, добре чиста, за да се оцени цвета, интензивността и еднородността на виното. Понякога след няколко измивания губи тази прозрачност или следите от капките остават. За да разрешите този проблем, имате нужда само от гореща вода и я оставете да изсъхне на въздуха с главата надолу, така че цялата течност да се оттича върху абсорбираща хартия.
По отношение на размера, чашата трябва да е достатъчно голяма, за да обслужва адекватно количество и да позволява на виното да се разклати, за да получи кислород. Голяма чаша с тесен отвор помага на ароматите да растат в контейнера, но без възможност за разливане. Това не е толкова определящ фактор, колкото формата, която ще отговаря за подобряване на органолептичните детайли на напитката. Препоръчва се също така да има дълго стъбло, за да може да се хване с него, като се избягва телесната топлина на ръката да се предава на напитката.