Всичко за свойствата на зелето, ползите и използването му в кухнята
Абонирайте се за Vitónica
Кейл е храна, която наскоро се радва на популярност, може би поради потенциалните си ползи и начините за нейното използване. За да знаем повече за тази храна, днес ви казваме всичко за кейла: неговите свойства, ползи и употреба в кухнята.
Кале свойства
Кейл е зеленчук, принадлежащ към семейството на зелето, всъщност представлява един вид кейл че до неотдавна се използва за хранене на животни. Днес употребата му за консумация от човека е нараснала значително и ние виждаме присъствието му в различни шейкове или ястия, особено веган или детокс.
Сред свойствата на зелето, в допълнение към неговото ниска калорична стойност защото има висок дял на вода в състава си, богатството си в минерали което вече е анализирано. Кейлът притежава калций, желязо във високи пропорции, магнезий, калий и цинк плюс a високо съдържание на протеини от приблизително 10% с по-нисък принос на хидрати и около 3% от фибри.
Вашето съдържание на витамини също беше проучен, като се заключи, че сред тях е и витамин Ц (повече от 20 mg на 100 грама), витамин Е, А и К, е много ниско съдържанието му в антинутриенти като фитати, оксалати или танини в сравнение с други зелени листа.
Всички тези ценни хранителни свойства предлага кейл с калориен прием около 45 Kcal на 100 грама, така че това е храна, концентрирана в добри хранителни вещества и светлина едновременно.
Ползите от кале
Познавайки хранителните свойства на кейла, можем ясно да предположим, че произходът на неговата слава е „суперхрана„В момента, тъй като е добра алтернатива за получаване на протеини, желязо и калций сред веганите, а освен това може да обогати много леки ястия в диетата на тези, които искат да отслабнат.
Анализирана е обаче абсорбцията на калций, съдържащ се в кейла, и е направено заключението, че този минерал се усвоява по-добре от този на млякото, което означава, че наличието на калций чрез ниско съдържание на оксалат От зеленчука е много високо в него и следователно е добра алтернатива, когато не консумираме млечни или други храни от животински произход, богати на калций.