Всичко за свойствата на мака, ползите и използването й в кухнята
Мака е грудка, произхождаща от района на Андите и отглеждана в Перу, главно на която се приписват ценни ефекти върху тялото и най-вече е класифицирана като идеална храна за спортисти. Днес ви казваме всичко за мака: свойства, ползи и използването й в кухнята.
Мака свойства
Както казахме, натъртване Това е грудка като сладък картоф или картоф, но според проучване, проведено от китайски учени, се откроява с приноса си на протеини, минерали и витамини като напр. витамин С, желязо, калций, магнезий, мед и цинк.
Приносът на протеини, фибри и гореспоменатите хранителни вещества могат да варират от един вид мака до друг, като са по-големи в грудката, отглеждана в Перу, отколкото в маката в Юнан Китай, според анализ, извършен от същия.
В допълнение, хранителният анализ на мака от Перу разкрива, че в зависимост от обработваната площ делът на хранителните вещества може да варира, като най-високо съдържание на протеин, оценено близо до 10% с висок дял от незаменими аминокиселини.
По същия начин основното му хранително вещество са сложни въглехидрати (50-60%), придружени от значителен дял фибри, близо до 9%.
Сред най-ценните му свойства не само се откроява съдържанието на фибри и растителни протеини, но и приносът на de полиненаситени мастни киселини, алкалоиди, растителни стерини, а също и глюкозинолати присъства в броколи и други зеле, но концентриран в по-високи пропорции от мака.
И сякаш това не е достатъчно, мака има антиоксидантни свойства които могат да предпазят всяка клетка на тялото от смърт и щетите, които оксидативният стрес причинява, заключава проучване, публикувано в Food Chemistry.
Ползи от мака
Поради хранителното си богатство, мака е храна, която може да бъде много полезна за задоволяване на изискванията на някои хранителни вещества и предотвратяване на недостатъци, особено полезни при веган диети.