Всичко за свойствата на броколи, ползите и използването му в кухнята
Абонирайте се за Vitónica
Това е много популярна храна с репутация на здравословна, но също толкова малко приета, затова днес ви я показваме всичко за броколи: неговите свойства, ползи и възможни приложения в кухнята за да не се хаби качествата му.
Свойствата на броколите
Той принадлежи към семейството на зелето, така че те намират най-доброто време на консумация от това време на годината и той е с ценни хранителни свойства, тъй като е една от храните с повече витамин С (дори повече от портокал) и също така е богат на каротини, витамин А, селен, калий, растителен калций, фибри, витамини от група В и растителни протеини.
По същия начин броколите се зареждат с фитохимикали които могат да предложат ползи за тялото, като глюкозинолати и преди всичко, флавоноиди както отбелязват учените от Мурсия, Испания.
Последните имат силно действие антиоксидант които имат способността да предотвратяват окисляването на липидите в нашето тяло, както и да неутрализират негативните ефекти на свободните радикали на кислород във всяка клетка, както показва изследването, публикувано в Free Radical Research.
Неговите антиоксидантни свойства в същото време се считат за противоракови свойства в нашето тяло и заедно с неговите хранителни качества са отговорни за повечето ползи, предлагани от броколи.
Ползите от консумацията на броколи
Освен че са зеленчук, който лесно може да обогати диетата ни с разнообразни хранителни вещества, броколите се свързват и с по-ниско присъствие на рак на дебелото черво при гризачите поради съдържанието му на селен. Въпреки това, неговите флавоноиди и глюкозинолати също са доказали в проучване, публикувано през 2009 г., неговото намаляване на риска от рак, както и сърдечно-съдови заболявания.
По същия начин изследванията, публикувани в научното списание Oncogenesis показват, че серните съединения в броколите могат не само да намалят риска от рак, но също така, произвеждат смъртта на раковите клетки, поради което са терапевтична алтернатива естествен.