Всичко за ядките - Номен
The ядки В продължение на хиляди години те са обща и здравословна храна в човешката диета. Намерени са текстове на инките, където се споменават фъстъци, а също така е известно, че орехите са се консумирали в древна Гърция. Но какви свойства и ползи ни дава консумацията на тази група храни?
Ядките са много енергични храни и са кръстени така, защото всички те имат по-малко от 50% влага в естествения си състав.
В тази група храни могат да се разграничат два вида:
- Маслените ядки, като орехи, лешници, бадеми, кашу, шам фъстък и др.
- Сушени или дехидратирани плодове, като сушени кайсии, сини сливи, фурми, сушени смокини и др.
Хранителни характеристики
Маслените ядки са високо енергийни храни и най-богатите им хранителни вещества са липиди, главно моно и полиненаситени, протеини и минерали. Те съдържат фибри и в зависимост от вида на плодовете могат да осигурят значителни количества витамин Е и някои от група В. От друга страна, сушените или дехидратирани плодове се характеризират като източник на въглехидрати, главно захари и минерали като калий, желязо или фосфор.
Какви свойства и ползи ни дава консумацията на сушени плодове?
Маслените ядки са източник на хранителни вещества с положително въздействие върху здравето на хората, например, те са богати на фибри. Това има способността, наред с други, да забави усвояването на захарта, което може да бъде от полза за предотвратяване на някои заболявания. В допълнение, фибрите също могат да помогнат за намаляване на усвояването на холестерола и да създадат усещане за ситост.
От друга страна, те са богати на Омега-3 мастни киселини, особено орехи. Това са незаменими мастни киселини, тоест тялото ни не е способно да ги синтезира и трябва да ги набавяме чрез диетата. На омега 3 мастните киселини се приписват свойства, които могат да бъдат полезни за поддържане на оптимално сърдечно-съдово здраве.