Всичко вкусно (не) угоява любимите ви ястия, с по-малко калории

Промените в готвенето или съставките помагат за намаляване на мазнините, натрия и захарта, без да се жертва вкусът. Ето, рецепти за ястия и сосове в здравословните им версии.

Години наред здравословното хранене се свързваше с грозно и неприятно хранене, подчертавайки, че всичко богато ви прави дебели. Има известна истина, тъй като един от основните фактори, който добавя вкус към ястията, са мазнините. Но грижата за храната не означава да се примирите с удоволствието. Достатъчно е да приложите някои стратегии при готвене, за да намалите калорийния прием на нашите ястия, без да губите вкус. Промяната на начина на готвене и избора на други съставки значително подобрява качеството на това, което ядете.

Яжте богато, но с по-малко калории

Споделяме съветите на Micaela Cusato от Департамента по храните и диететиката на Hospital de Clínicas, за да добавите вкус и здраве към любимите си ястия.

1) Миланесас

Една от най-добрите стратегии за намаляване на калориите, които допринася, е да подобрите техниката си на готвене. Пържените храни карат храната да абсорбира повече мазнини и затова добавяме повече калории. Колкото по-голяма е панировката, толкова повече тя ще попие. Изборът да ги приготвите във фурната е добър начин да подобрите хранителните си качества.
Друг добър ресурс е да ги покриете с храни, които ни дават повече фибри, като овес, който осигурява големи предимства като добавяне на обем към препарата и осигуряване на по-голяма ситост, тъй като не се усвоява напълно в тялото.
Също така е добре да се спрете на постни разфасовки месо, като топка на кръста, седалище или кръст, намаляването на калориите ще бъде още по-голямо.

2) Паста

Контролът на порциите и изборът на сос са ключови тук.
Идеалното е да консумирате умерена порция и да ги придружавате с добро количество зеленчуци.
Домашен сос, приготвен с естествен домат, лук и чушка, е добър вариант.
Също така е от съществено значение да се умери количеството настъргано сирене, тъй като то съдържа високо съдържание на мазнини.
Друг съвет: заменете сметаната с обезмаслено обезмаслено сирене, което осигурява по-малко мазнини.

3) Пици

Здравословните заместители са стратегията за пица. Където е възможно, трябва да изберете заменете моцарелата с високо съдържание на мазнини и натрий с нискомаслено сирене.
По отношение на агрегатите, включването на зеленчуци осигурява фибри и придава обем на ястието, което насърчава ситостта.
Вариантите могат да бъдат спанак, манголд, броколи, патладжани или тиквички на скара или рукола, което вече се превърна в нова класика.
Друга алтернатива е да се направи прочутата неаполитанска пица, с изобилие от резени домати отгоре; или фугазетата, с много лук. Можете да направите тесто и с пълнозърнесто брашно.