Всичко, от което се нуждаете, за да извлечете максимума от цитрусовия сезон
Пролетта вече се очертава в далечината и пазарите започват да показват промяната на сезона в продуктите, които идват при нас. Цитрусовите плодове продължават да доминират в предлагането и за щастие имаме още много седмици да продължим да им се наслаждаваме. Но наистина ли извличаме максимума от цитрусовите плодове у дома? Възползвайте се от факта, че те са в най-доброто от себе си изцедете най-много цитрусови плодове с кухненски прибори какво ви носим днес.
Признавам, че съм много елементарен и че съм израснал, ядейки мандарини и портокали директно от дървото в градината на дядо ми и чичо ми. Не винаги беше лесно да ги обелите на ръка, но те имаха своя чар и ми се сториха страхотни. Но въпреки че ги обичам естествено, цитрусовите плодове могат да играят роля в кухнята ако се използват добре и за това има много аксесоари и устройства, които могат да улеснят задачата, като подобрят много рецепти.
Цитрусови плодове в кухнята, много повече от сок
Портокал, мандарина, клементин, грейпфрут, кръвен портокал, кумкуат, лимон и лайм са най-често срещаните цитрусови плодове, които можем да намерим за използване в кухнята. Ясно е, че цитрусовият сок е най-често срещаният и популярен начин за консумацията им, но би било жалко да ги намалим само до чашата за закуска сутрин.
Те са много здравословни плодове, с много фибри, хидратиращи, с малко калории и заредени с витамини и минерали, не само известния витамин С. Идеалният начин да се възползвате от хранителните им вещества е да ги приемате цели и сурови, но те също ни предлагат страхотни гастрономически и кулинарни свойства, за да се възползвате от тях в много рецепти. С цитрусови плодове можем да приготвяме сладкиши като торти и торти, винегрети, маринати и сосове, салати или акомпанименти към месо, риба и зеленчуци.
За извличане на сока на пазара има голямо разнообразие от сокоизстисквачки, всяка със своите предимства и недостатъци. Ако ще готвим или сервираме плодовете такива, каквито са, ще ни трябват добри ножове, за да ги обелим на живо или да премахнем сегментите без проблеми. Кожите също не трябва да се хабят, с подходящите прибори можем да извлечем максимума от тях и да ги използваме в много различни рецепти.
Ръчни сокоизстисквачки
Дори ако в крайна сметка инвестираме в сокоизстисквачка с по-голям капацитет и електричество, аз винаги Препоръчвам да имате поне една ръчна алтернатива вкъщи. Големите не са практични, когато трябва само да изстискаме лимон или половин портокал и са много по-удобни и бързи за използване. В моя случай имам слабост към дървото и най-простите и класически прибори; Ако и това е вашият случай, тази преса за лимон от маслиново дърво Bérard е със страхотно качество и се продава за 10,80 евро.
Същият дизайн, но в метал, предлага Lacor със своята сокоизстисквачка на 8,39 евро, докато тази на Ibili е направена от устойчива пластмаса и струва само 7,82. От своя страна, добре познатата марка Joseph & Joseph има собствен дизайн с интегриран инструмент за избор на късчета, идеален за използване директно върху храна. Жълтият модел се продава за 5,50 евро.
The притискачи Те също са добра покупка, особено ако обикновено приготвяме напитки и коктейли у дома. Те ни позволяват да изстискаме по-голямата част от сока с малко усилия, например с този модел от хромиран метал, здрав и лесен за работа, който също е намален на 13,99 евро. Друг много минималистичен дизайн е този на немската къща Rösle, исторически производител на дълготрайни прибори, която отново намираме намалена до 15,20 евро.