Всичко, което знаете за холестерола, може да е фалшиво, ние обясняваме защо
Натрупването на тази мазнина в артериите е вредно за здравето, но днес се спори дали това, което ядем, влияе толкова много на този риск и дали се измерва правилно.
Предишните лекари са го знаели като холестерол, името, дадено преди да бъде открито, че химически е алкохол и затова трябва да завършва на "ol". По това време всичко изглеждаше просто: храни с високо съдържание на холестерол повишаваха нивото на тази мазнина в кръвта, отлагайки се по стените на артериите и излагайки ни на риск от инфаркт. Решение: избягване на храни с високо съдържание на холестерол, и материята е фиксирана.
Свързани новини
С течение на годините и напредъка на науката обаче беше доказано, че реалността е много по-сложна; Не само е поставено под въпрос влиянието на диетата върху холестерола в кръвта, но се оформя идеята, че настоящите критерии за нивата на холестерола в кръвта може да не са толкова безпогрешен индикатор за риск, както се смяташе преди.
Добър или лош, но необходим
Всъщност самата идея за общото ниво на холестерола в кръвта е старомодно опростяване. Почти всеки минимално информиран човек знае, че не всички холестероли са еднакви и че той се предлага в две форми, "добрата" и "лошата". Причината е в това тази мазнина не е скрита отрова в някои храни, но съществен компонент на мембраните на всички наши клетки, в допълнение към суровината за производството на нашата жлъчка и много от нашите хормони, наред с други функции.
Отлагането му в артериите е биологично анекдотичен страничен ефект; почти половината от холестерола, който носим със себе си, се разпределя между нервната система и мускулите. Всъщност, тялото ни произвежда повече холестерол, отколкото приема: мъж с тегло 70 килограма синтезира около 700 милиграма на ден, докато препоръките за дневен прием са около 300 mg. Днес поне един сектор от научната общност смята това "който отива директно към вашите артерии", понякога разказвано на онези, които се наслаждават на яйца с бекон, също е старомодно опростяване.
Диетичните препоръки, разпространени днес, са родени през 70-те години след голямо проучване, водено от американския физиолог Ансел Кийс. Но през 1991 г. и в светлината на резултатите от много други разследвания самият Кийс беше принуден да признае това „Диетичният холестерол има ограничен ефект при хората“.
Днес някои експерти минимизират или отхвърлят влиянието на поглъщането на наситени мазнини и холестерол върху нивата на това съединение в кръвта, което е предизвикало разгорещен дебат. Междувременно властите все още не знаят със сигурност какво да очакват, въпреки че официалните хранителни препоръки в САЩ елиминират съвета за поддържане на дневния прием на холестерол под 300 mg.
Здравословни нива, не толкова здравословни
Въпреки всичко по-горе, нещо не се е променило: наличието на високи нива на "лош" холестерол в кръвта увеличава риска от атеросклероза (отлагания в артериите) и следователно от сърдечно-съдови заболявания. Това е основата на настоящите клинични тестове, които измерват тази злокачествена форма, наречена LDL (или LDL-C), за липопротеини с ниска плътност.