Всичко, което трябва да знаете за кестена - Блог
Кестенът е плодът на кестена Castanea sativa, дърво от семейство Fagaceae, здраво и елегантно, високо между 15 и 30 метра ... но нека стигнем до това, което ни интересува! Отвъд биологията на растението, в този пост ще научите какво е кестенът, въвеждането му в нашата диета, неговите хранителни предимства и различните му формати на пазара.
Какво е кестен?
Както коментирахме, кестенът е плод на кестеновото дърво, така че се счита сушен плод. Това, което наистина отличава кестена от останалите ядки, е неговият хранителен състав, тъй като кестенът съдържа предимно въглехидрати вместо мазнини, които преобладават главно в ядките. Но преди да обясним всички негови предимства, нека разгледаме историята му, за да разберем по-добре приемствеността му в празниците.
Произход на традицията на кестените
Определянето на произхода на традицията е трудна задача. Изглежда, че въвеждането му в нашата диета е било в палеолита, където кестенът и жълъдът са били част от нашата диета.
Когато пишем публикация за кестени, не трябва да пренебрегваме традиционната „Castañada“, „погребална“ партия, популярна на целия полуостров.
Има много версии, но най-практичната е свързана с камбанарите. В края на 18 век те трябваше да прекарат нощта на Вси светии, биейки камбаните на всички камбанарии на градовете и селата. За да издържат през нощта, трябваше да ядат енергично ястие: кестени, сладки картофи и панели, полива се с москател за да се затопли и да понесе студената нощ.
Хранителни характеристики на кестена:
The кестен Той има особени свойства, сред които е по-големият му принос на въглехидрати и по-малко калории от другите ядки, с много фибри и минерали за тялото. Не напразно 50% от теглото му е вода.
След това ви нареждаме от най-високата до най-ниската вноска, като се има предвид, че е така около 100g годна за консумация порция (BEDCA) и относно препоръчителния му дневен прием (FESNAD IDR 2010).
- Въглехидрати: Те са един от енергийните източници за нашите клетки. Те трябва да приемат поне петдесет% от общите калории, които консумираме на ден.
- Диетични фибри: Диетичните фибри са компонент на храната, който, макар и да не се усвоява от организма, тъй като не се усвоява в храносмилателната система, е от голямо значение за регулиране на подвижността на храносмилателната система и за други функции, като например усвояването на холестерола. Неговото присъствие в диетата, в определени количества, е необходимо за поддържане на здравето и профилактика на някои заболявания.