Всичко, което трябва да знаете за кефира; Хранителни съвети

Кефир, какво е и за какво е?

Известен също като "кефир", тибетска гъба, кисело мляко и гъби от кисело мляко, той е ферментирало мляко, произведено поради действието на микроорганизми, присъстващи естествено в зърната на кефира. Произходът му датира от Кавказките планини от векове. Терминът кефир идва от славянското „кеиф“, което означава благополучие или живот.
Кефирът стана популярен през последните десетилетия, особено в страните от Централна Европа. В голяма част от Латинска Америка се генерира в семеен мащаб, известен с други имена и дори считан за вид кисело мляко.
Кефирните зърна се състоят от положителна връзка между диастазите и полезните бактерии. Присъстващите в зърната микроорганизми се променят в зависимост от района на произход, субстрата, използван за производството на кефир, времето на употреба и използваните техники за обработка.

трябва

Как да се грижим за кефира?

За да се генерира кефир, е необходимо да има кефирни зърна, така че е обичайно да се даряват зърната от хората, които генерират. Тези зърна трябва да бъдат потопени в субстрат, който може да бъде мляко [крава, коза или овца], вода с кафява захар или сокове, но най-често срещаните форми са отглеждането в мляко или захарна вода.