Всичко, което можете да направите с нахут в допълнение към варени
Когато купуваме нахут, обикновено го правим, за да приготвим варено, но това бобово растение има много повече възможности в кухнята, отколкото си мислите
Ако мислим за нахут, известната яхния идва на ум, но истината е, че тази бобова култура има много повече приложения и е много гъвкава храна в кухнята, за да можем да се възползваме от всички негови свойства по различни начини.
Нахутът е от групата на бобовите растения, храни, богати на протеини, сложни въглехидрати и фибри. „Трябва да се отбележи, че протеинът, осигурен от нахут, е пълноценен, т.е. съдържа незаменими аминокиселини, така че можем да кажем, че това бобово растение ни дава качествени протеини», Обяснява Ана Нунес, диетолог и диетолог в Nutrition Clinic .
От друга страна, богата на фибри, тя ни помага да се заситим, нещо, което ще допринесе за здравословното ни хранене и не изпадаме в яденето на некачествени продукти. Според диетолога, това влакно също прави нахут, и бобовите растения като цяло, нашите съюзници срещу болести като наднормено тегло, затлъстяване, хиперхолестеролемия или диабет тип 2 по различни причини: «Той помага за увеличаване на холестерола, известен като добър, HDL тип, и за понижаване на LDL холестерола (известен като лош холестерол). Те са чудесна храна за почти всички: деца, здрави възрастни, хора със сърдечно-съдови заболявания или дори хора с диабет ».
Но ако нахутът ви се струва тежко ядене и се забелязва в тялото ви всеки път, когато го хапвате, има някои трикове подобрете храносмилането си: «Добавете към рецептата подправки като кимион, дафинов лист или копър; яжте ги в малки количества; вземете ги без кожа или пюре от хумус или пюрета или сложете ги да киснат В деня преди да ги приготвите (поне 12 часа киснене), те ще подобрят храносмилането и ще ви направят по-леко ястие “, разкрива Ана Нунес.
Има обаче група от населението, която може да не се чувства много добре и ние говорим за хора с някои храносмилателна патология при които фибрите предизвикват раздуване на корема, газове или болка, наред с други симптоми. «Ако това е вашият случай, най-добре би било да отидете на експерт в храносмилателната система за да можете да диагностицирате какво се случва с вас и тогава вашият диетолог-диетолог ще може да персонализира вашия модел ", препоръчва той.
Колко нахут да ядем на седмица
Препоръката за консумация както на нахут, така и на останалите храни от неговата група, зеленчуци, Има поне 3 дни в седмицата, докато достигнем дневна консумация, но това е нещо, с което не се съобразяваме. „В Испания ядем малко бобови растения и сме страна, която произвежда тези храни, така че винаги предлагам да увеличите тяхната консумация“, съветва Ана Нуниес и добавя, че освен да се грижите за здравето си, ако ги изберете от националните производство, вие ще допринесете за местната икономика и устойчивостта на планетата. «Те са култури, които фиксират азота към почвата, който действа като естествен тор, намалявайки необходимостта от употреба синтетични торове", Той казва. Сякаш това не е достатъчно, за производството му е необходимо малко вода в сравнение с тази, използвана за производство на храни, богати на протеини от животински произход, като пилешко или телешко.