Всичко, което искате да знаете за улицата или за бързото хранене

От: Марикармен Осес, експерт по клинично хранене, с проучвания в Университета Комплутенсе в Мадрид и Университета Паулиста в Бразилия

знаете

Улицата или бързото хранене вече са част от начина ни на живот. Такаси, сергии, ресторанти за бързо обслужване навсякъде, вкусна и често питателна храна, приготвена по бърз и стандартизиран начин, който е поставен под светлината на прожекторите от всички специалисти по хранене и здравни специалисти.

Но има ли „нездравословна храна“?

Джанкът е храна, която не осигурява хранителни вещества в диетата. Този термин започна да се използва за разграничаване на типични пресни домашни храни като плодове и зеленчуци срещу сладкиши и пържени храни, но в действителност, въпреки че има храни с по-добър хранителен профил от други, практически никоя храна не може да се счита за боклук, особено към храната, тоест не можем да кажем, че пицата е нездравословна храна, тъй като осигурява въглехидрати в хляба, протеини и калций в сиренето, витамин С, фосфор, калий, наред с други в доматен сос.

Така осигурява тортила, богата на калций, въглехидрати и фибри плюс протеини от месото. Хамбургерът например осигурява въглехидрати в хляба, протеини, а също така и високо налично желязо в месото, протеини и калций в сиренето, витамини и фибри в маруля, домат, туршия и лук.

По такъв начин, че в повечето случаи терминът боклуци се злоупотребява. Специалистите по хранене казват, че на практика няма нездравословна храна, но че има нездравословна диета, която бихме определили като диета, която не осигурява на тялото хранителните вещества, необходими за здравословното му развитие и поддържане. Адекватната диета, от друга страна, съдържа тези елементи и ако един липсва, това не се счита за правилната диета.