Всички са предимства Леща с мащерка Dra
Когато говорим за протеин, Склонни сме да мислим за протеините от животински произход, които месото, рибата, ракообразните, яйцата или млечните продукти ни доставят.
Има обаче вегетарианска храна които ни осигуряват голямо количество протеини като бобови растения, ядки, зърнени храни и някои псевдозърнени култури като киноа. Тези храни са силно препоръчителни при всяка балансирана диета. В допълнение към протеините, те ни осигуряват фибри, бавно усвояващи се въглехидрати или здравословни за сърцето мазнини.
Протеините от растителен произход се считат за непълни протеини, тъй като за разлика от протеините от животински произход, те не са в състояние да ни осигурят всички незаменими аминокиселини, тоест аминокиселините, които тялото ни не е способно да синтезира и които можем да получим само от храната.
Достатъчно е обаче през целия ден да консумираме зърнени храни като ориз, царевица или пшеница в хляба, за да допълним липсващите аминокиселини. По този начин ще получите пълен и много здравословен прием на протеини.
Бобовите растения също са добро за околната среда
Както ФАО ни напомня, бобовите растения не консумират много вода, за да се произведат. За да получите килограм бобови растения, се нуждаете от 50 литра вода, докато за получаване на килограм телешко месо се нуждаете от 13 000.
Освен това отглеждането на бобови растения увеличава плодородието на почвата. Индиректно намаляване на емисиите на парникови газове.