Всички части от пуйката, това страхотно покритие на здравословната диета

Или пълнени за Коледа или в гърди или студени разфасовки, така ние испанците доскоро консумирахме пуйка. Но малко по малко виждаменеговите хранителни свойства и многото възможности които предлагат всичките си части, след като бъдат разбити.

До походката: частите на прасето, за които никога не сте мислили, че са изядени

Знам повече

За да ги открием, ние се консултирахме Александра Сумаси като говорител на Любители на Турция, първата испанска фирма, която пуска пуйки, отглеждани в Испания, така че да ги имаме на достъпност във всеки супермаркет и с предимството, че някоя от частите й е винаги евтина.

Sumasi установява сравнение по отношение на пилето според База данни за испанския състав на храните, и заключението му е, че пуешкото месо като цяло има по-добър хранителен състав от съперничещото си пиле по отношение на калориите и индекса на мастната маса, процента на холестерола, количеството витамини (особено тези от група В) и съдържанието на основни минерали, с изключение на фосфор, който е по-висок в пилето. По отношение на рязането, ние разглеждаме части.

От пуешките гърди

Това е най-бялото месо, с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на протеини. Когато дойде цял, без кости или кожа и отгоре, сплетен, той е идеален за печена във фурната; въпреки че трябва да се има предвид, че той реагира по-добре на ниски температури на готвене, защото по този начин запазва цялата си сочност.

Оттам идва пуешка пържола, идеален за скара, само със сол или подправен с червен пипер, чесън или фини билки. Също така и финото пуешко филе, което поради своята минимална дебелина е идеално за паниране.

The пуешко филе Това е бижуто на птицата и идва от вътрешната страна на гърдата, областта, която е прикрепена към ребрата. Може да върви цял сам или маринован, идеално за печене на ниска температура или барбекю; или в медальон с фини билки или къри от филе, много подходящ за скара.

Накрая котлета от пуйка, с кости и кожа, също идва от гърди, чудесно за скара или в сос, но също така и за яхнии.