Връзка между зъбите и здравето между кариеса и консумацията на храна

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В В Допълнение 4В МадридВ Юли В 2013

Зъбно здраве: връзка между кариеса и консумацията на храна

Зъбно здраве: връзка между зъбния кариес и консумацията на храна

G Gonzngel Miguel GonzÃЎlez Sanz 1, Blanca Aurora GonzÃlezlez Nieto 2 и Esther GonzÃЎlez Nieto 2

1 Професор по превантивна стоматология и герондонтология. Университет Рей Рей Хуан Карлос. Мадрид.
2 Сътрудник професор от собствената степен „Експерт по напреднала стоматология за стоматолог по обща практика“. Университет Рей Рей Хуан Карлос. Мадрид.
3 Почетен професор по превантивна дентална медицина и герондонтология. Университет Рей Рей Хуан Карлос. Мадрид. Испания.

Ключови думи: Диета. Кухини. Риск. Реминерализация. Хигиена.

Въпреки че намаляването и разпространението на зъбния кариес в много страни е свързано до голяма степен с употребата на флуор и подобряване на хигиената на зъбите, хранителните навици също играят роля в развитието на кариеса. Характеристиките на ферментиращите въглехидрати на храната, скоростта на консумация, хранителните протектори, качеството и количеството на индексите на слюнката, които определят реминерализацията на зъбите, са фактори, които трябва да се имат предвид. Всички тези елементи се анализират чрез социодемографската, поведенческата, физическата и биологичната среда пряко или косвено с диета и кариес.

Ключови думи: Диета. Кухини. Риск. Реминерализация. Хигиена.

Въведение

При болестно затлъстяване самото заболяване и/или свързаните с него заболявания или съпътстващи заболявания (гастроезофагеален рефлукс, антидепресанти, артериална хипертония и др.) Обуславят увеличаване на честотата на зъбния кариес, промяна на индексите на пародонта, необходимост от протезиране и наблюдение на слюнчения поток ( количество и качество).

Деминерализацията е дезорганизация на минерализираните тъкани на зъба чрез действието на продуктите на бактериалния метаболизъм и като следствие от биохимичния обмен, който се извършва в трифазната система: слюнка, бактериална плака и емайл.

Храната е химическа смес от органични и неорганични вещества, които осигуряват на човешкото тяло необходимите хранителни вещества за неговото поддържане, растеж и развитие на неговите функции. Понастоящем въглехидратите се считат за основата на балансираната и здравословна диета, последвана от мазнините, чиято консумация е намалена в полза на профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания и накрая протеините. Настоящите начини за приготвяне на богати на въглехидрати храни оказват дълбоко въздействие върху тяхната физическа и химическа структура.

Дъвка без захар използва неалкални подсладители, които могат да помогнат за предотвратяване на кариес. Сладкият вкус и дъвченето стимулират потока на слюнката, което допринася за предотвратяване на кариес. Тези дъвки могат да съдържат минерали като калций, фосфат и флуорид, за да подобрят процеса на реминерализация на зъба. Някои изследвания съобщават, че дъвка без захар, консумирана след хранене, ускорява почистването на остатъците от храна и намалява степента на кариес при деца и юноши.

При юношите е важно да се намали високата и/или честата консумация на сладки напитки, тъй като това е особен фактор, свързан с развитието на кариес.

От друга страна, е необходимо да се внедрят системи за насърчаване на здравето, информацията и здравното образование, които са ключови, със специфични програми, свързани със стоматологичната област, и с програми или стратегии, в които мултидисциплинарен екип участва по ред, по този начин, предават здравословни навици както зъболекарски, така и като цяло. В този смисъл си струва да се подчертаят настоящите образователни програми за бременни жени, насоките за здравето на устната кухина, насочени към персонала, който работи в детски ясли и образователни центрове, предписването на лекарства без захар и действията на ниво хранителни компании, така че те обозначават по адекватен, прост и еднакъв начин съдържанието на храната 8 .

Слабости

Недостигът на ресурси и капацитет, липсата на информираност, мотивация и съпротива за промяна; по смисъла на търсенето на стратегии за първична профилактика (избягване появата на нови кухини) и вторична (избягване прогресирането на съществуващите и/или елиминирането им, когато е възможно). Възрастта и историята на кухините са основните фактори, върху които се въртят другите.

The възраст доколкото обуславя структурата на зъбите, като свидетел на промените в зъбното изригване и неговите ефекти и тъй като от определен момент обуславя трудна/недостатъчна хигиена на зъбите. Има три основни периода от живота, в които рискът от поява на кариес достига най-високата си точка: между 5-8 години със засягане на първични зъби и първи постоянен кътник; този между 11-13 години, засягащ цялото съзъбие и между 55-65, където кореновите кухини са по-чести.

Има по-голямо разпространение на зъбния кариес във временните горни централни резци: инцизивната папила е разположена близо до мезио-палатинния аспект на тези зъби и задържа повече плака. Както в устната ямка на долните молари и небната ямка на горните молари.

Широки кухини (големи, разрушителни, неограничени, на необичайни места) могат да бъдат намерени във временните зъби през първата година от живота от кърмене, лекарства и захарни залъгалки. Майките с кариес замърсяват временните зъби на децата си с мутант стрептококи, особено орално (залъгалки, лъжици за тестване на храна, целувки, контакт уста в уста и др.).

Ямковите и фисурните кухини най-често се свързват с кухини в смесена зъбна редица. Децата без кухина във временни зъбни редици са склонни да остават в това състояние в смесени зъбни редици. Децата с проксимален кариес във временно съзъбие имат тенденция да развиват нови лезии с гладка повърхност в смесена зъбна редица.