Връзка между диетата и кариеса
The връзка между диетата и кариесаl е доказано в многобройни проучвания, които показват, че честият прием на ферментиращи въглехидрати е свързан с разпространението на зъбния кариес.
Връзката между диетата и кариеса
Доказателствата, че захарите са замесени в патогенезата на зъбния кариес е събрана от исторически и епидемиологични проучвания, клинични изследвания при хора и експерименти върху животни.
Въпреки че честотата на приема на захар изглежда е важен фактор, трябва да имаме предвид, че количеството захар, консумирано от населението, е свързано с тази честота и следователно с кариеса.
Основният механизъм за деминерализация на твърдите тъкани на устната кухина е образуването на киселини от микроорганизми от различни вещества или храни в нашата диета.
Това води до a спад на pH на повърхността на зъба. Важно е да се знае, че има и отделни фактори, които влияят върху изменението на pH, като количеството и състава на зъбната плака, слюнчения поток и буферния капацитет и времето за елиминиране на веществото.
Какви храни са опасни за кухините?
- Вещества, които съдържат захар като бонбони, бисквитки, ядки, газирани напитки и сладолед.
- Вещества, погълнати по време на хранене.
- Натурални продукти като мляко и пресни плодове.
- Нишестени продукти като хляб, царевични люспи, пуканки и картофен чипс.
- Продукти, които съдържат киселини, като плодове и плодови сокове.
- Захарни алкохоли: ксилитол, сорбитол, ликазин, както и некалорични подсладители.
Въглехидратният компонент в нашата диета е много важен и е широко проучен. На първо място, когато оценяваме кариогенен потенциал на нашата диета, трябва да вземем предвид съществуващия баланс в устната кухина между причинителите и защитните фактори.