Вреди на захарта за здравето Publicaci; n от частното здраве
В момента най-вредното хранително вещество за здравето е захарта, изместваща вредното въздействие на мазнините. Към днешна дата, обяснява д-р Доминго Карера, диетолог в Медико-хирургичния център за храносмилателни болести, вече имаме достатъчно научни доказателства, за да кажем, че захарта е хранителното вещество, което участва най-много при наднорменото тегло, някои видове рак, диабет и дори сърдечно-съдови проблеми.
Десерт, приготвен от захари и рафинирани брашна.
Трябва обаче да се уточни, че захарта, която консумираме ежедневно и която ни дава хранителната индустрия, е истинската отрицателна храна. Не толкова по-естествената захар, която консумирахме преди десетилетия, нито захарта, която получаваме естествено от консумацията на плодове и зеленчуци или мед. Всъщност здравословните проблеми, свързани със захарта, се подчертават от наличието на рафинирани захари. Лошото е, че на практика цялата захар, която ни предлага хранителната индустрия, е рафинирана.
Рафинирана захар
„За да разберем разликата: за да получи рафинирана захар, хранителната промишленост подлага естествената захар, наскоро извлечена от тръстиката, на химически процес, който е относително евтин за тях и с който те получават двойно или тройно количество рафинирана захар“, обяснява Д-р Раса.
Именно тази индустриална захар е по-вредна за здравето. Доказано е, че има висока диабетогенна сила, тоест гликемичният му индекс е много висок и може да повиши нивата на кръвната захар много повече от естествените захари, освен че има способността да променя производството на инсулин и неговата функция по такъв начин че може да благоприятства появата на диабет тип 2.