Въпросът да се хранят здравословно яйца е лесно
Някои от вас неведнъж са ме питали дали ям яйца.
Днес искам да разгледам този въпрос, защото вярвам, че яйцето заслужава много пълна публикация!
Отговорът е да. Като яйца. Включвам ги в диетата си от време на време и много селективно. С това искам да кажа, че избирам яйцата, които ще ям много добре. Обикновено ги купувам от прекрасна двойка, която има органична спирка на съботния пазар Ripoll. Тези момчета са очарователни, имат около 30 пилета, за които се грижат с голяма привързаност, тичат свободно на широкия си парцел, ядат повече от добре и дори са ги кръстили всички!
От тях също купувам мед от различни сортове от време на време. Защото с пълна увереност знам, че медът, който купувам от вас, идва от отговорен пчелар, вашият съсед. Толкова много, че миналата зима едва успях да взема 1 малка тенджера кестенов мед. Защо? Защото момчето се е погрижило пчелите да имат достатъчно мед, за да преминат добре през зимата. И това, което остана, само това, което остана, е това, което можех да купя.
Така че, изяснявайки този момент, ви насърчавам, че ако решите да включите яйцето в диетата си, внимавайте много за произхода му. Колкото се може повече.
Сега преминаваме към следващата стъпка, Защо включвам яйцата в диетата си?
Преди около шест месеца, миналото лято, забелязах, че много коси падат. Също така отслабнах с няколко килограма за кратко време и въпреки че го отдадох на смяната на сезона и ритъма на работа, реших да направя анализ на плазма на живо. За тези от вас, които не познават метода, обяснявам, че той анализира кръвта, преди да изсъхне, когато червените и белите кръвни клетки и всеки микроорганизъм, който го населява, все още могат да се видят в движение чрез микроскоп с голямо увеличение.
При извършване на анализа микробиологът ми каза 2 неща:
Първото, че имах наследствен паразит, който не ми позволи да метаболизирам добре храната.
И второто, че ми липсваха аминокиселини, затова губех косата.
Въпреки че диетата ми е изключително богата на хранителни вещества и балансирана (и това беше потвърдено от биолога, след като обясни от какво се състои диетата ми), понякога, независимо колко добре се храним, се нуждаем от специфично лечение въз основа на нашите индивидуални характеристики и особености.
По това време не ядях яйца, тъй като, както останалите храни от животинското царство, той има доста високо бактериално натоварване. Искам да кажа, много токсичност. Бях спрял да ги ям и по етични причини, които моите скъпи вегански приятели със сигурност ще разберат.
Но изпълних съвета, който ми беше даден този ден на консултацията: включете органични яйца в диетата си. Това беше единственият фактор, който промених, диетата ми все още е много богата на зеленчуци, здравословни мазнини, бобови растения, малко плодове ... и т.н. Но тази малка голяма промяна промени. Скоро започнах да възвръщам теглото си, косопадът спря и като цяло се чувствам по-добре.
Трябва да се каже, че следвах и лечение за елиминиране на въпросния паразит и че има седмици, в които не вкусвам яйце, но от време на време присъства в чинията ми, когато ми се иска.
От друга страна, след като прочетох много мнения за яйцето и преживях как ми подхожда, стигам до извода, че яйцето е много пълноценна храна. Той има протеини с висока биологична стойност и последните проучвания, които прочетох, заключават, че (въпреки че това увреждане му се приписва от години) яйцето само по себе си не повишава холестерола. Както винаги, ключът е как го готвим. Ако имаме две пържени яйца с чоризо за закуска, очевидно това няма да е същото като закусване с варено яйце и придружено със спанак. Вярно? Това е здрав разум.