Въпроси и отговори Др

въпроси

Например, има все повече доказателства, че ферментиралите млечни продукти, киселите млека и дори някои сирена могат действително да имат сърдечно-съдови и метаболитни ползи, които все още не разбираме. Въпреки че има доказателства, че червеното месо носи по-висок риск от заболяване. Това ясно показва, че мазнините са само част от историята. Възможно е да има и други компоненти на храната, придружаващи мазнините, които са много по-важни за влиянието върху здравните резултати. Имаме още много да научим за това.

NIHNiH: Концепцията, че тялото може да произвежда наситени мазнини от въглехидратите, които ядем, може да изненада много хора. Можете ли да ни кажете за това?

Краус: Докато наситените мазнини в диетата обикновено се считат за вредни, това всъщност не отразява как трябва да мислим за наситените мазнини и здравето. Количеството наситени мазнини, които консумираме в диетата си, има относително малък ефект върху наситените мазнини в тялото ни в сравнение с количеството, което се произвежда от въглехидрати.