Въпреки диетата, тялото има тенденция да възвръща първоначалното си тегло - Медицински новини - IntraMed
През 1959 г. изследователят от университета Рокфелер, САЩ, Джул Хирш, с любопитство изследва темата за загубата на тегло при затлъстели хора. След това той започна прост експеримент, който завинаги ще промени начина, по който учените мислят за мазнините.
Хирш знаеше, че хората със затлъстяване имат големи мастни клетки, пълни със светеща жълта мазнина. Това, което беше попитано, е какво се случва с тези клетки, когато хората отслабнат. Свиват ли се или изчезват?
Въпросът изглеждаше много директен. Хирш набра осем души, които бяха затлъстели от детството си и се съгласиха да живеят в продължение на осем месеца в болницата на университета Рокфелер, докато учените внимателно следят диетата им, карат ги да отслабват и изследват какво се е случило с мастните им клетки.
Изследването беше строго и взискателно. Доброволците консумирали не повече от 600 калории на ден. Хирш успя да отговори на първоначалния си въпрос. Мастните клетки на доброволците бяха намалени по размер и сега имаха нормален обем. Всички, включително самият Хирш, мислеха, че доброволците ще напуснат болницата по-тънки и завинаги. Но не беше така. Всички те възвърнаха предишното си тегло. Хирш беше ужасен. И той, и колегите му повтаряха експеримента отново и отново. Резултатът винаги беше един и същ. Но тъй като това беше изследователско проучване, учените измерваха и метаболитни промени, психологически условия, телесна температура и пулс. И това ги доведе до изненадващия извод, че затлъстелите хора, които са отслабнали много, изглежда никога не са били дебели. При метаболитни измервания обаче те приличаха на хора, които гладуват. Освен това доброволците се разболяват от така наречената полугладна невроза. Те мечтаеха за храна и фантазираха за нея или нарушават диетата.
Итън Симс от университета във Върмонт проведе обратния експеримент. Той накара затворници от затвора да наддават на тегло, които винаги са били слаби. В края на проучването никой не е имал проблем с отслабването. Месеци по-късно всички се бяха върнали към първоначалното си тегло.