Оксалати, новата забранена
Познайте ключовете, за да избегнете рискове, без да елиминирате спанака от вашата кухня
Време за четене: - '
19 март 2020 г., 5:03 ч.
От Марен Торхайм *
Първо: какво е оксалат?
Това е солта на оксаловата киселина (АО) и това, което ни води до обекта, са кристалите калциев оксалат, които понякога се образуват в урината с много неприятни последици! Нека този, който е претърпял колики от тези „камъчета“, да каже това. Има и други вещества, които образуват камъни - т.е. камъчета или камъни, но веществата с калциев оксалат са много чести.
Оксаловата киселина е много малка киселина, която присъства в растенията и която също произвеждаме сами; всъщност повечето - от 85 до 90% - от оксалата в кръвта се произвежда от самото тяло; само че останалите 10 до 15% идват от храната.
Оксалати в тялото
Абсорбцията на оксалат от храната от червата е малка, въпреки че варира и при отделните индивиди - според библиографския източник, с който се консултираме, той се абсорбира от 2 до 10%, въпреки че има хора, които могат да абсорбират до 25%.
Останалата част от оксалата продължава да пътува през тънките черва и при достигане на дебелото черво микробиотата го използва като енергиен източник или излиза с фекалните вещества.
90 до 95% от циркулиращия в кръвта оксалат се елиминира чрез бъбреците; малка част се екскретира в жлъчката и се абсорбира отново. Това варира в зависимост от това колко оксалат консумираме, колко добре работят бъбреците и червата и как всеки метаболизира оксалат.
Допълнително усложнение
Това, което създава трудности е, че в бъбреците - ако са изпълнени определени условия - могат да се образуват кристали калциев оксалат. Ако кристалът е много малък, това не създава проблеми, но истината е, че в урината те са склонни да се обединят, за да образуват кристали, които могат да станат достатъчно големи, за да увредят пикочните пътища. О,!
Всички ли формираме изчисления?
Не. Има гени, които предразполагат към образуването на оксалатни кристали.
Освен това има модифицируеми фактори, които влияят върху концентрацията на оксалат в урината и могат да благоприятстват или възпрепятстват образуването на кристали.
Това, което влияе най-много, е нивото на хидратация и количеството оксалат, което консумираме, но количеството сол и хипер-рафинираните диети допринасят чрез различни механизми за образуването на кристали.
Струва си да се изясни, че ако консумираме витамин С в излишък, той се трансформира в оксалат! На практика това се случва, когато добавките се използват във високи дози и това ще създаде проблеми само на тези, които са склонни да образуват камъни.