Водка Алкохолни напитки

Какво е водка?

От скромния си средновековен произход като лекарствен агент, водката завладя света. През 2012 г. самосвали са изхвърлили 1,17 трилиона галона (4,44 трилиона литра) от тази дестилирана алкохолна напитка, което я прави най-популярният алкохол в света. Но от какво е направена водката?

За да се получи водка, първо трябва да ферментирате всеки хранителен продукт, който съдържа захар или нишесте, след което да дестилирате продукта, за да увеличите алкохолното му съдържание. (Ферментацията означава даване на захар на маята, така че маята да може да произвежда алкохол.) Днес повечето водка се прави от ферментирали зърна като сорго, царевица, ориз, ръж или пшеница, въпреки че можете да използвате и картофи, плодове или дори захар.

Етапът на ферментация създава продукт само с 16 процента обем алкохол (ABV), твърде нисък за ликьори. Увеличаването на този брой изисква дестилация или нагряване в контейнер, наречен алембик. Тъй като алкохолът кипи при по-ниска температура от водата, той може да събира изпарен алкохол, отделяйки го от водата.

Колко градуса има водката?

повечето от водката има 30 до 40% степенуване. „Ректифицирани спиртни напитки“, като американската марка Everclear, достигат до 95 до 96 градуса алкохол.

Първите намеци за водка идват от Русия от 9 век и Полша от 8 век. Популярността на водката се разпространи сред руските войници по време на наполеоновите войни. След Руската революция производител на водка се премества в Париж и започва дестилерия под известния вече френски правопис на неговото име: Smirnoff.

Как се прави водка?

Във видеото по-горе отидохме в Коняк, Франция, домът на Сива гъска, за да разберем как водката преминава от боб в бутилка.

Производството на водка започва с нишесте, а за повечето търговски производства това означава започване с пшеница. За Сивата гъска пшеницата идва от кошницата за хляб на Франция, Пикардия. Те вземат меката зимна пшеница и я отделят, след което я смилат на брашно, пресявайки я, за да получат специфична гранулираност.