Вода само на гладно, бърз път към здравето Обратно в градината
23 август 2019
Д-р Франк Сабатино
Разберете процеса на гладуване за насърчаване на здравето и качеството на живот
В допълнение към моите лични пости, през последните 40 години съм работил с много пациенти в процеса на гладуване. Те представят разнообразни здравословни условия. Също така съм бил част от група медицински хигиенисти, които са наблюдавали много пациенти в процеса на гладуване повече от 60 години.
Гладуването е много задълбочен терапевтичен подход, но в здравеопазването той е разбран погрешно. Думата "бърз" идва от староанглийския "faestan", което означава да бъдете строги и да имате дисциплина. По дефиниция гладуването е пълно въздържане от всички храни и течности, с изключение на водата, за продължителен период от време.
Сигурен съм, че можете да оцените в тази преяждаща култура, че идеята за доброволно въздържане от храна (освен ако няма някакъв насилствен глад) може да изглежда абсурдна и безумна. Съществуват обаче многобройни доказателства, включително лабораторни изследвания, включващи различни видове и клинични наблюдения при хора, подкрепящи използването на гладно само за вода за широк спектър от здравословни проблеми, включително затлъстяване. Тези данни са в съответствие с идеята, че по време на еволюцията всички форми на живот, от бактерии до хора, са преживявали периоди на глад и лишаване от храна, редуващи се с периоди на изобилие от храна. В резултат на това се е развила способността за приспособяване към дълги периоди на глад.
Загубата на апетит и гладуването идва естествено за всички животни и хората, в отговор на болест и стрес. Ако наблюдавате животни в дивата природа или дори домашни любимци в собствения си дом, ще забележите, че когато са ранени или болни, те често се оттеглят на тихо и удобно място, пият вода и спират да ядат всякакви храни. Загуба на апетит по време на заболяване има и при хората. Но идеята за въздържане от храна за повечето хора в нашата култура е отвратителна и ужасяваща идея и те ще продължат да ядат, дори когато всичките им естествени инстинкти им казват да спрат. Важно е обаче да се разбере, че когато по-малко енергия се използва за ядене и смилане на храна, толкова повече енергия имаме на разположение за оздравяване и възстановяване на тялото.
Откъде идва енергията по време на гладуване?
Тялото има вкоренена, дълбока нужда от енергия и захар в растенията, които го осигуряват. Захарта (глюкозата) е необходима за производството на енергия в организма, храната, която ядем, трябва да се попълва и да поддържа адекватни нива на захар в кръвта. Тъй като обаче повишените нива на кръвната захар могат да бъдат опасни, е изключително важно кръвната захар да остане в точно дефинирани нормални граници. Ако ядете твърде много захар и преработени храни, нивата на кръвната захар могат да се повишат до токсични нива извън нормалните нужди на организма. Тялото се предпазва, като премахва излишната захар от кръвта и я съхранява в черния дроб и мускулите като гликоген за бъдещи нужди. Ако консумирате повече захар, отколкото кръвоносната система може да поеме, черният дроб и мускулите могат да приемат, излишъкът ще бъде преместен от тялото в мастните клетки за дългосрочно съхранение на енергия, допринасяйки за наддаване на тегло и затлъстяване.
Ненаучни страхове и притеснения
Някои хора са изразили загриженост относно ефикасността и рисковете от гладуването. Поради използването на протеини и мазнини по време на същите.
Едно от тези притеснения е, че протеинът в мускулната маса се изчерпва твърде бързо, което води до опасно разхищение на мускулите. Въпреки че има повече протеинов метаболизъм и мускулно разграждане през първите няколко дни на гладно (приблизително две до три унции загуба на протеин на ден), след приблизително два до три дни на гладно, загубата на протеин намалява до около половината до една унция на ден, за да се осигури малка постоянна нужда от глюкоза. Но на третия ден от гладуването тялото променя основно метаболизма си, за да използва мазнините като основен енергиен източник. Към десетия ден на гладно енергийните нужди на тялото се извличат почти изключително от мазнини. Освен това загубата на протеини и изчерпването на кръвната захар по време на гладно се регулират по-удобно, като се гарантира, че гладуващият остава в максимална почивка. Ако човек се опита да направи твърде много активност на гладно, ще има по-бърза и постоянна загуба на мускулна маса и намаляване на кръвната захар.
Метаболизмът на мазнините по време на гладно предизвика нов облак от противоречия, който е неоснователен и трябва да бъде разгледан. Когато мазнините се разграждат за енергия, се получава клас съединения, наречени "кетони". Това създава киселинно състояние в организма, наречено "кетоза" или "кетоацидоза" и се генерира, когато има значително разграждане на мазнините за енергия вместо въглехидрати и протеини. Притеснението е, че кетозата на гладно може да причини увреждане на бъбреците и мозъка, евентуално да доведе до загуба на съзнание и още по-тежки последици.
Както научните изследвания, така и богатият клиничен опит на хигиенисти като мен показват, че тези опасения са неоснователни. Всъщност, когато гладувате, това се прави в поддържаща среда с адекватна хидратация и при условия на пълна почивка. Бъбреците и сърдечната функция често се подобряват драстично, както и теглото и спадането на високото кръвно налягане. В голямо проучване на хипертония (високо кръвно налягане), медицинско наблюдение на водно гладуване, средно от 10 до 11 дни, значително понижава систоличното и диастоличното кръвно налягане, позволявайки на хората да премахнат необходимостта от артериални лекарства за кръвно налягане. Вместо загуба на съзнание, има драматично подобрение в остротата на някои сетива, особено на зрението и слуха. Хората с диоптрични очила коментираха как преживяват моменти на перфектно зрение без очилата си.
Освен това, на гладно, мозъкът прави уникална настройка, която осигурява стабилността му дори при липса на прием на храна. Мозъчните клетки са една от двете групи, които са пряко зависими от глюкозата в организма. Тъй като мозъкът наистина е проводникът на нашата забележителна симфония ум-тяло, енергийните нужди на мозъка са най-високият приоритет. Особено, когато смятате, че мозъкът е само 2% от телесното ни тегло, но той изисква 20% от дневните ни енергийни нужди. Въпреки това, въпреки че глюкозата е от съществено значение за мозъчната функция, на гладно мозъчните клетки могат да използват кетони директно за енергия при липса на налична глюкоза. Предполага се, че кетонът, бета-хидроксибутират, е един от най-разпространените кетони, използвани от мозъка по време на гладуване, което представлява около две трети от снабдяването на мозъка с гориво. Способността на мозъка да използва този кетон позволи на човешкото тяло да оцелее продължително време без прием на храна.