Влияние на хранителните мазнини върху микробиотата на преживните животни
При преживните животни повечето храносмилателни процеси, особено ферментацията на въглехидрати и разграждането на хранителните протеини, се дължат на микробиотата на преживните животни: бактерии, протозои, гъби и археи.
Тази симбиотична микробиота осигурява хранителни вещества за гостоприемника, особено летливи мастни киселини (VFA), микробни протеини и витамини, въпреки че енергийните загуби също възникват поради производството на метан.
Въпреки високата стабилност на преживните животни поради нейната функционална устойчивост и устойчивост на микробната екосистема (Weimer et al, 2015), микробиотата на румина показва големи индивидуални вариации (Jami and Mizrahi 2012) и може да бъде променен от резки или големи диетични промени, например съдържание на нишесте или мазнини.
The мастни добавки те започнаха да се използват за повишаване на енергийните стойности на диетите и за задоволяване на енергийните нужди на млечните крави или угоените говеда в интензивни системи, но също така може да се използва за модифициране на профила на мастните киселини (AG) на месо (Wood et al., 2008) или мляко, модулиращ неговите диетични, органолептични и технологични свойства.
В повечето диети с преживни животни мазнините представляват по-малко от 5% от общото сухо вещество, а маслените семена - лен, рапица, соя и слънчоглед - основният път за включване на мазнините в диетите. Тези семена са богати на ненаситени мастни киселини (AGI).
- Олеинова киселина (AOL, cis-9-C18: 1)
- Линолова киселина (AL)
- Алфа-линоленова киселина (ALA)
1-ва стъпка. Липолиза
Първата стъпка в метаболизма на ацилглицеролите в румина е липолизата, която води до освобождаване на FA.
The добавяне на мазнини към диетата може:
+ Модулира функцията на рубца, намалявайки емисиите на метан (Мартин и др., 2016)
- Намалете приема и съдържанието на мазнини в млякото (Rabiee et al., 2012)
Ограничение за добавяне на мазнини при диети за преживни животни е нейният отрицателен ефект върху разградимостта на преживните животни, особено когато те имат високо съдържание на AGI (Brooks et al., 1954).
В тази работа ще се съсредоточим върху влиянието на мазнините върху микробиотата на преживните животни.
Повечето от FA в диетата са глицеридни естери:
- ТРИАЦИЛГЛИЦЕРОЛИ, главно в концентрати
- ГАЛАКТОЛИПИДИ И ФОСФОЛИПИДИ в фураж, с изключение на силаж, при който растителните липази отделят мастни киселини.
Схема 1
Липолиза: действие на липазите върху естерните връзки, които се присъединяват към мастни киселини и алкохоли, които, когато се хидролизират, отделят мастни киселини в околната среда (Схема 1). Този процес се осъществява от микробни липази, въпреки че има известна липолитична активност в самия растителен материал.
2-ра стъпка . Детоксикираща адаптация - биохидрогениране
Микробиотата на преживните животни напълно насища AGI.
Този процес се счита за детоксикираща адаптация (Kemp et al., 1984), и допринася незначително за елиминирането на редуциращите еквиваленти, получени чрез ферментация на румина (Lourenço, et al. 2010).
Протозоите обхващат бактерии и в протозоите може да се осъществи бактериално биохидрогениране (Jenkins et al., 2008) и обясняват високите им концентрации на междинни продукти (Devillard et al., 2006).