Вкусно и хрупкаво незабавно кисело зеле

Съдържанието на статията

  • Как бързо да ферментираме зелето
  • Кисело зеле в моментален саламура
  • На ден
  • След 2 часа
  • Банкова рецепта
  • С цвекло
  • Без оцет

През зимата, когато всички пресни зеленчуци вече не са с най-добро качество или са много скъпи, възниква въпросът: какво да използвам като салата за вечеря или обяд? Отличен вариант е киселото зеле с незабавно приготвяне. Този подарък се харесва на мъжете, жените, съдържа много полезни елементи, препоръчително е да го ядете през зимата.

Как бързо да ферментираме зелето

Обикновено закуската отнема няколко седмици. Трябва да се изправите, да пуснете сока, но има опции как бързо да ферментирате зелето. Трябва да започне с избора на продукти; ще имате няколко вида основни компоненти, от които да избирате. Ако за първи път не правите мая, изберете сорта, който искате, за вашите лични предпочитания. Най-популярният вариант е обикновеното бяло зеле.

Този сорт има ниска цена, винаги присъства на рафтовете и е лесен за приготвяне. Можете успешно да изберете подходящите екземпляри със следните критерии:

  1. При притискане в ръцете главата трябва да е стегната, силна.
  2. Няма видими повреди по зеленчуци, пукнатини или пържени картофи.
  3. Листата на зеленчуците трябва да са пресни, да не се вземат изсъхнали.
  4. За по-малко отпадъци вземете големи предмети.

Кисело зеле в моментален саламура

Време за готвене: 40-50 мин (+ 3 дни)

Порции в контейнер: 8-12.

Калорично съдържание: 19 kcal/100 g.

Бързо маринованото зеле в саламура е една от най-лесните възможности за готвене за това мезе. Ще ви трябват здрави и еластични зелеви глави, за да се намачка апетитно салатата. Компонентите ще посочват продуктите за приготвяне на саламура с очакване на 3-литров буркан. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта със снимки за това как бързо да готвите кисело зеле.

  • дафинов лист - 4 бр .;
  • бяло зеле - 2 кг;
  • бахар - 6 грахчета;
  • моркови - 3 броя;
  • сол - 2 супени лъжици.
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Започнете с приготвянето на саламурата. Разтворете сол, захар в гореща вода, разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно.
  2. Отделете дебелите и повредени листа от главата, нарежете зелето на ситно.
  3. На едро ренде настържете морковите, смесете ги със зелето.
  4. Поставете ги в буркан, редувайки се с дафинови листа и саксии с черен пипер.
  5. Налейте саламурата, така че да покрива напълно съставките, покрийте с тензух. Саламурата ще прелее, така че поставете чиния под чиниите. През следващите 3 дни периодично поставяйте закваската върху маята, връщайте филтрирания саламура.
  6. След 2-3 дни лечението ще бъде готово. Може да се използва за приготвяне на сладкиши, кисела зелева супа или просто като закуска на маса.

вкусно

На ден

Порции в контейнер: 7-9.

Калорични ястия: 2 kcal/100 g.

Това може би е класическа опция за бързо хранене за тази закуска. Вкусното кисело зеле с оцет ще бъде готово след 24 часа, може да се сложи на празничната трапеза или по време на вечеря. Разнообразието от зеле не е особено важно, но рецептата описва версия на бяло зеле. Маринатата за първоначалната култура е „класическа“. По-долу е даден един от начините за ферментиране на зелето на ден.

  • захар - 1 супена лъжица.
  • подправка;
  • Дафинов лист;
  • сол - 2 супени лъжици.
  • оцет - 8 супени лъжици.
  • зеле - 2 кг;
  • моркови - 800 г;
  • вода - 1 л.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре главите, отстранете горните листа. Нарежете вилиците наполовина, след това нарязайте на ситно със сламки.
  2. Обелете морковите от горния слой, настържете ги на едро ренде.
  3. Смесете и двете съставки, добавете подправки.
  4. Поставете всички компоненти в стъклен буркан, вземете го добре.
  5. Пригответе марината: кипнете вода, добавете захар, сол, оцет. Изключете течността след кипене, оставете леко да се охлади.
  6. Изсипете маринатата в буркана.
  7. Затворете капака и оставете един ден.