Включете водораслите в диетата си и се насладете на екзотичния му вкус и отлични свойства
Опитвали ли сте някога водорасли? Това е храна, която присъства в азиатската диета от началото на времето и която преди няколко години кацна у нас. Суши, водорасли вакаме, водорасли нори ... Казваме ви всичко, което трябва да знаете за тях и как те ви носят полза.
Какви са те и какви ползи имат?
Морските водорасли се използват по целия свят в крайбрежните райони и със специално присъствие в кухните на Китай, Япония и Корея.Повечето ядливи водорасли са от морска вода, докато повечето сладководни водорасли са токсични за консумация.
Въпреки че може да са непривлекателни за окото, водораслите са много вкусни, ако се приготвят добре и осигуряват на тялото ни много ползи. Например те са храна, заредена с минерали като желязо, калций или йод. Последното е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, така че консумацията на водорасли е силно препоръчителна в случаи на хипотиреоидизъм.
Освен това водораслите ни осигуряват и добра доза от витамини A, C и E, както и фибри, протеин и много Ниско съдържание на мазнини, превръщайки ги в много пълноценна храна. Допълнително предимство на водораслите е, че някои видове също имат лечебни свойства, тъй като те спомагат за намаляване на нивата на холестерола или глюкозата в кръвта. Някои дори работят като разредители на кръвта.
Водорасли Уакаме
Изсушава се до тъмнозелен цвят или се бланшира преди сушене до ярко зелен цвят. Най-подходящо е да започнете с вкуса на водораслите и много гъвкаво в храната.
За да се възползвате по-добре от качествата му, за предпочитане е да го приемате суров в салати, след като сте го накиснали за около половин час. Можете да го комбинирате с всякакви зеленчуци.
Варената се използва за супи или ястия, приготвени и придружаващи риба или пиле, или приготвени във фурната. Може да се използва като други водорасли за омекотяване и ускоряване на готвенето на сушени бобови растения. На прах се използва като подправка за ориз и зеленчуци.