Включете повече зеленчуци във вашата диета - Кухненска академия
Испанската гастрономия е една от най-ценените в световен мащаб заради качеството на предлаганите ястия и разнообразието от съставки, използвани за тяхното приготвяне. Но не винаги такива здравословни ястия предизвикват най-голямо вълнение. От друга страна обаче, у нас съществува и културата на така наречената „средиземноморска диета“, която се характеризира с консумация на здравословни, богати и хранителни продукти, които представляват балансиран начин на живот. В тези рецепти са важни не само съставките, които се използват, но и начинът да ги приготвите, или да не ги приготвите, защото много се консумират сурови.
Една от големите тайни на средиземноморската диета е използването на сезонни зеленчуци. И е важна не само консумацията на зеленчуци и зеленчуци, но и пресни плодове. В Кулинарните училища за кухненска академия сме ангажирани да въвеждаме зеленчуци в диетите си и затова искаме да поговорим малко за тяхното използване и стойностите на включването им ежедневно.
Какво ще намерите.
Зеленчуци за даване и вземане
Страната ни разполага с огромно богатство от зеленчуци и плодове, които ни позволяват да се храним толкова разнообразно, колкото искаме. Според Световната здравна организация консумацията на плодове и зеленчуци в западноевропейските страни достига 450 грама/ден, което надвишава 400 грама/ден, предложени от тази организация като ежедневна консумация с цел предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, метаболизъм и дори рак, сред други. Но консумацията на тези храни трябва да бъде придружена от здравословен начин на живот, който включва наличието на добри навици по отношение на времето на хранене, часовете за сън и честата физическа активност.
Ползи от зеленчуците
Зеленчуците и други растителни продукти, като плодове, ядки, гъби, бобови растения и зехтин, ни осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти, фибри и голямо количество вода, необходими за нашето физическо здраве, освен че имат малко калории. Тези предимства ни се предоставят, особено когато се консумират сурови или малко преработени. Ето защо се препоръчва консумацията на пет порции плодове и/или зеленчуци дневно и се препоръчва, доколкото е възможно, те да се консумират сурови, за да запазят всички свои хранителни стойности. По същия начин е препоръчително да се възползвате от зеленчуците, когато те са в сезона, тъй като те са в оптималното си качество по отношение на хранителните вещества, а също и по отношение на вкуса им.