Витамини от мляко и млечни производни; Пасхално мляко
Млякото и млечните производни ни осигуряват различни витамини.
Какво представляват витамините?
Витамините са микроелементи, необходими за превръщането на храната в енергия 1. Повечето витамини действат в регулирането на метаболизма.
Те се класифицират в две групи: водоразтворими витамини (като рибофлавин, витамин В12 и витамин С наред с други, присъстващи в млякото) и мастноразтворими витамини (витамин А, D, Е и К) 2 .
Млякото и млечните продукти осигуряват много витамини, необходими за живота и за процесите на растеж и развитие.
Мастноразтворими витамини
Мастноразтворимите витамини се намират разтворени в мазнините. Те се съхраняват в черния дроб и в мастните тъкани. В млякото и млечните производни откриваме:
Витамин Е или токоферол
Хората получават витамин Е от растителни масла, 3 пълнозърнести зърнени храни и млечни продукти. В рамките на млечните производни, маслото е това, което съдържа най-голямо количество витамин Е 4 .
Липсата на този витамин е рядка и изглежда главно свързана с тежки състояния на малабсорбция, генетични анемии и понякога много леки бебета 2 .
Е антиоксидант и поради способността му да ограничава окисляването и да управлява вредните свободни радикали, понякога се препоръчва като възможен фактор на профилактика на артериосклероза.